Si buscás una receta sencilla pero que siempre sorprenda, esta tarta de ricota y duraznos es para vos. El chef Cristian, desde su cuenta de Instagram @cocinarencasa, comparte una versión que combina una masa fácil de preparar con un relleno delicado y nada empalagoso. Vas a ver que, con pasos claros y un poco de paciencia, el resultado es una delicia que te hará brillar en la cocina.
Ingredientes:
Para la masa:
- Manteca 125 g
- Azúcar light 35 g (equivalente a 70 g de azúcar común)
- Yemas de huevo 2
- Harina integral 250 g
Para el relleno:
- Ricota 400 g
- Huevo 1
- Azúcar light 35 g (equivalente a 70 g de azúcar común)
- Harina 15 g
- Ralladura de 1/2 naranja
- Duraznos en almíbar 1 lata
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Preparación paso a paso:
- Paso 1: En un bowl, colocá la harina integral, el azúcar light y la manteca cortada en cubos. Hacé un arenado mezclando con la punta de los dedos hasta que quede homogéneo.
- Paso 2: Agregá las yemas de huevo e integrá hasta obtener una masa compacta.
- Paso 3: Colocá la mezcla en una tartera previamente enmantecada y compactá con las manos o usando un vaso para que quede pareja como base de la tarta.
- Paso 4: En otro bowl o procesadora, mezclá la ricota, el azúcar light, la harina, el huevo y la ralladura de naranja hasta lograr un relleno suave y uniforme.
- Paso 5: Volcá la mezcla sobre la base de la tarta y distribuila de manera pareja.
- Paso 6: Escurrí los duraznos y cortalos en rodajas. Colocalos sobre el relleno formando una flor o siguiendo la forma circular del molde.
- Paso 7: Cociná en horno precalentado a 170°C durante 50 minutos, hasta que el relleno esté firme y ligeramente dorado.
- Paso 8: Retirá del horno y dejá enfriar antes de desmoldar. ¡Listo para disfrutar!
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Tips y variaciones para potenciar la receta
- Podés reemplazar la harina integral por harina común si buscás una textura más suave.
- Añadí un toque de esencia de vainilla al relleno para un sabor más aromático.
- Para un acabado brillante, pincelá los duraznos con un poco del almíbar de la lata antes de hornear.
- Servila con un poco de crema batida o helado de vainilla para un postre aún más indulgente.
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