Una gran alternativa a la típica tarta de queso: animate a experimentar con esta versión innovadora que te sorprenderá con cada bocado.
La combinación del queso cremoso, la base de galletas crujientes y el toque agridulce de los tomates cherry caramelizados la convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión.
Es súper simple y se posiciona como candidata para este fin de semana de carnaval.
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Ingredientes
- 200 g de galletitas saladas
- 100 g de manteca derretida
- 300 g de queso crema
- 200 ml de crema de leche
- 3 huevos
- Sal y pimienta a gusto
- 500 g de tomates cherry
- 2 cucharadas de azúcar negra
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- Albahaca fresca para decorar
Preparación
1- Precalentá el horno a 180ºC y engrasá un molde redondo desmontable.
2- Triturá las galletitas y mezclalas con la manteca derretida hasta obtener un arenado. Con esa pasta, cubrí el fondo y los bordes de una tartera, presionando bien. Horneá durante 10 minutos y dejala enfriar.
3- En un bol, batí el queso crema con la crema, los huevos, sal y pimienta al gusto, hasta obtener una crema lisa y sin grumos. Verté la preparación sobre la base de galletitas, alisando la superficie.
4- Llevá nuevamente al horno durante 25 minutos o hasta que el relleno esté cuajado pero todavía un poco crudo en el centro. Dejá enfriar completamente sobre una rejilla.
5- Lavá y cortá por la mitad los tomates cherry. En una sartén, calentá el azúcar negra y el vinagre balsámico a fuego medio-alto, hasta que se forme un caramelo.
6- Añadí los tomates y cociná, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos y glaseados, unos 15 minutos.
7- Desmoldá la tarta de queso y colócala en una fuente. Decorá con los tomates caramelizados y albahaca fresca a gusto. Podés servirla fría o a temperatura ambiente.
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