Hay recetas que nunca pasan de moda y que se vuelven protagonistas de cualquier mesa festiva. La torre de panqueques salada es una de ellas: fresca, colorida, fácil de preparar y perfecta para armar con anticipación. Ideal para las fiestas, un cumpleaños o una comida especial, este clásico se adapta a todos los gustos y siempre queda bien.
Ingredientes
Para la masa de panqueques:
- 4 huevos
- 2 tazas de leche
- 2 tazas de harina 0000
- ½ cucharadita de sal
Para el relleno:
- 300 g de queso
- 300 g de jamón
- 9 o 10 hojas de lechuga
- 1 tomate
- 5 huevos duros picados
- ¼ taza de aceitunas sin carozo cortadas en rodajas
- Mayonesa, cantidad necesaria
Preparación
Paso 1: En un bowl, colocá los huevos, la leche y la sal. Batí hasta integrar y agregá de a poco la harina, mezclando bien para evitar grumos. La preparación debe quedar lisa y fluida.
Paso 2: Calentá una sartén antiadherente apenas enmantecada. Volcá un cucharón de mezcla, girá la sartén para cubrir la base y cociná el panqueque de ambos lados. Repetí hasta terminar la preparación y dejalos enfriar.
Paso 3: Lavá y secá bien la lechuga. Cortá el tomate en rodajas finas y reservá. Picá los huevos duros y mezclalos con las aceitunas y un poco de mayonesa.
Paso 4: Para el armado, colocá un panqueque como base. Untá con una capa fina de mayonesa y sumá jamón, queso y aceitunas.
Paso 5: Cubrí con otro panqueque con lechuga y tomate. Repetí el proceso alternando capas.
Paso 6: Continuá hasta terminar los ingredientes, presionando suavemente para que la torre quede firme. Finalizá con más huevo y aceitunas por encima, cubrí con film y llevá a la heladera al menos una hora antes de servir.
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