Hay tortas ricas y tortas que además sorprenden. La torta ajedrez entra en esta última categoría: por fuera se ve simple, pero cuando llega el momento del primer corte, aparece el dibujo bicolor que la vuelve irresistible. Lo mejor es que, aunque parece compleja, se puede preparar en casa sin técnicas difíciles ni ingredientes raros. Con esta receta, vas a poder animarte y lograr un resultado prolijo, sabroso y digno de foto.
Ingredientes para la torta ajedrez:
- 200 gramos de manteca a temperatura ambiente
- 200 gramos de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 300 gramos de harina 0000
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 200 mililitros de leche
- 2 cucharadas de cacao amargo o colorante alimentario (rosa, rojo, verde, etc.)
- 400 gramos de dulce de leche repostero o crema chantilly firme
Preparación de la torta ajedrez:
- Paso 1: Batí la manteca con el azúcar hasta obtener una crema clara y bien aireada.
- Paso 2: Sumá los huevos de a uno, batiendo después de cada adición, y agregá la esencia de vainilla.
- Paso 3: Incorporá la harina junto con el polvo de hornear, intercalando con la leche, hasta lograr una mezcla lisa y homogénea.
- Paso 4: Dividí la preparación en dos bowls iguales. A uno agregale el cacao amargo (o el colorante elegido) y mezclá bien para unificar el color.
- Paso 5: Volcá cada mezcla en moldes iguales de 20 a 22 cm de diámetro, previamente enmantecados y enharinados.
- Paso 6: Llevá a horno precalentado a 170 °C y cociná durante 35 a 40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.
- Paso 7: Retirá y dejá enfriar por completo: este paso es clave para que luego se puedan cortar prolijos.
- Paso 8: Una vez fríos, nivelá los bizcochuelos retirando la parte superior si está abombada. En cada uno, marcá dos círculos concéntricos usando un vaso y un bowl chico como guía.
- Paso 9: Cortá con cuidado y separá las piezas: te van a quedar un aro grande, un aro mediano y un círculo central.
- Paso 10: Tomá el bizcochuelo claro y armá la primera capa alternando colores: aro grande claro, aro mediano oscuro y centro claro.
- Paso 11: Uní las piezas con un poco de relleno. Repetí el procedimiento con el otro bizcochuelo, pero invirtiendo los colores.
- Paso 12: Colocá una capa generosa de dulce de leche o crema entre ambos pisos.
- Paso 13: Cubrí toda la torta con más relleno y alisá bien. La idea es que por fuera se vea simple: el verdadero impacto está adentro.
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Tips y variaciones para potenciar la receta
- Si enfriás los bizcochuelos en heladera antes de cortarlos, el armado resulta mucho más fácil.
- Grabá o fotografiá el primer corte: es el momento más viral de la torta.
- Podés hacer versiones modernas usando colores pastel, matcha y vainilla, o cacao y naranja.
- Para una opción más liviana, reemplazá el dulce de leche por crema chantilly firme.
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