Budín de zapallitos: la receta saludable de Dolli Irigoyen ideal para una comida liviana - Revista Para Ti
 

Budín de zapallitos: la receta saludable de Dolli Irigoyen ideal para una comida liviana

Aprovechá la temporada de zapallitos y prepará este budín riquísimo y muy saludable de Dolli Irigoyen. Es ideal para que los chicos coman verduras.
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Prepará este budín de zapallitos light muy fácilmente y solucioná con una sola preparación tu almuerzo o tu cena. Siguiendo la receta de Dolli Irigoyen, podrás disfrutar de un plato saludable y muy rico, que podrás acompañar con puré o ensalada a gusto.

Receta budín de zapallitos de Dolli Irigoyen
Receta budín de zapallitos de Dolli Irigoyen
Dolli Irigoyen preparando el budín de zapallitos. Foto IG

Ingredientes:

  • Zapallito de tronco 1 kg
  • Ajo 1 diente
  • Huevos 2 - 3u
  • 300 cc de leche de coco
  • Harina de almendras 2 cucharadas colmadas.
  • Aceite de oliva 4 cucharadas
  • Sal, pimienta y nuez moscada

Para la mayonesa de zanahoria:

  • Zanahoria 2 u
  • Aceite de oliva 100 cc
  • Jugo de medio limon
  • Sal y pimienta.
Receta budín de zapallitos de Dolli Irigoyen
Receta budín de zapallitos de Dolli Irigoyen. Foto IG.

Preparación:

  • Paso 1: Lave bien los zapallitos, córtelos al medio y retire las semillas, córtelos en juliana.
  • Paso 2: Saltee en una sartén con aceite de oliva y perfume con un ajo aplastado. Cocine hasta que estén tiernos, mantenga tapado durante la cocción y si es necesario agregue un chorrito de agua.
  • Paso 3: Coloque los zapallitos en una procesadora junto con los huevos, la leche de coco y la harina de almendras, condimente con sal, pimienta y nuez moscada.
  • Paso 4: Vierta la preparación en un molde forrado con papel manteca aceitado y espolvoreado con harina de almendras.
  • Paso 5: Tape con papel de aluminio y cocine a baño Maria a 180 grados por 35 a 40 min.
  • Paso 6: Desmolde tibio y sirva con crema de zanahorias y hojas verdes.
Receta budín de zapallitos de Dolli Irigoyen
Receta budín de zapallitos de Dolli Irigoyen. Foto IG.

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