Si estás buscando una receta rendidora, sabrosa y con pocos pasos, este pollo glaseado con miel y naranja es una gran opción. El jugo cítrico aporta frescura, la miel logra un glaseado irresistible y el resultado es un plato que queda bien tanto para un almuerzo de todos los días como para una comida especial. Lo mejor: se hace en una sola sartén y no requiere técnicas complicadas.
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Ingredientes para el pollo a la naranja:
- 6 presas de pollo (muslos o pechugas)
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 2 naranjas
- Ralladura de 1 naranja
- 3 cucharadas de miel
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de salsa de soja (opcional)
- 1 cucharadita de vinagre o aceto
- Opcional: 1/2 cucharadita de jengibre rallado o romero/tomillo fresco
Preparación del pollo a la naranja:
- Paso 1: Salpimentá las presas de pollo.
- Paso 2: En una sartén amplia, calentá el aceite de oliva a fuego medio-alto y dorá el pollo de ambos lados durante 5 a 7 minutos, hasta que esté bien sellado y dorado. Retirá y reservá.
- Paso 3: En la misma sartén, bajá un poco el fuego y agregá el ajo picado.
- Paso 4: Saltealo apenas 30 segundos, cuidando que no se queme.
- Paso 5: Sumá el jugo y la ralladura de naranja, la miel, la mostaza, la salsa de soja y el vinagre.
- Paso 6: Mezclá bien y dejá reducir entre 3 y 5 minutos, hasta que la salsa empiece a espesar.
- Paso 7: Volvé a incorporar el pollo a la sartén.
- Paso 8: Bajá el fuego y cociná entre 10 y 15 minutos, girando las presas y bañándolas constantemente con la salsa para que se glaseen bien y queden tiernas.
- Paso 9: Probá y ajustá sal y pimienta si hace falta. Si notás que la salsa se espesa demasiado, agregá un chorrito de agua o más jugo de naranja para aligerarla.
Para servir:
Este pollo queda delicioso acompañado con:
- Arroz blanco o integral
- Puré de papas o de batata
- Papas al horno
- Ensalada verde fresca
Terminá el plato con hierbas frescas picadas y algunos gajos de naranja para reforzar el aroma cítrico.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Más intenso: sumá un chorrito de vino blanco al glaseado.
- Versión al horno: dorá el pollo primero y luego llevalo al horno a 180 °C durante 25 minutos, glaseando a mitad de cocción.
- Extra crocante: terminá la cocción 2 o 3 minutos bajo el grill.
- Toque picante: agregá una pizca de ají molido o sriracha.
- Hierbas: el romero o el tomillo fresco combinan muy bien con la naranja.
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