5 recetas con zapallitos: ideas fáciles, ricas y económicas para aprovechar los vegetales de estación

PorFabiana PolinelliEmail

Recetas

marzo 19, 2026

Cuando los vegetales están en temporada, no solo se consiguen a mejor precio: también tienen más sabor y mejor calidad. Los zapallitos, por ejemplo, son un gran aliado para la cocina diaria porque son versátiles, rendidores y se adaptan a todo tipo de preparaciones.

Sin embargo, muchas veces pasa lo mismo: se compran en cantidad —porque están en oferta o se ven frescos en la verdulería— y después surge la duda de siempre: ¿qué cocino para no repetir lo mismo?

Para salir de ese loop, te compartimos cinco recetas fáciles, caseras y nutritivas para aprovechar los zapallitos en distintas versiones, ideales para toda la familia.

🍽️ 1. Zapallitos rellenos al horno

Ingredientes

• 6 zapallitos
• 200 g de carne picada (puede ser pollo o soja texturizada)
• 1 cebolla
• 1/2 morrón
• 1 taza de arroz cocido
• 2 cucharadas de queso rallado
• Sal, pimienta y pimentón

Preparación

1. Cortar los zapallitos al medio y hervirlos 5 minutos para ablandarlos.
2. Retirar la pulpa con una cuchara y reservar.
3. En una sartén, rehogar la cebolla y el morrón picados.
4. Agregar la carne y cocinar hasta que esté dorada.
5. Incorporar la pulpa de los zapallitos y el arroz cocido. Condimentar.
6. Rellenar los zapallitos, espolvorear con queso rallado.
7. Llevar al horno medio durante 20 minutos, hasta gratinar.

👉 Tip: podés reemplazar la carne por lentejas cocidas para una versión más económica.

🥧 2. Tarta de zapallitos cremosa

Ingredientes

• 1 tapa de tarta
• 4 zapallitos
• 1 cebolla
• 2 huevos
• 3 cucharadas de queso crema o untable
• 2 cucharadas de queso rallado
• Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

1. Cortar los zapallitos en cubos y saltearlos con la cebolla picada hasta que estén tiernos.
2. En un bowl, mezclar los huevos, el queso crema y los condimentos.
3. Incorporar los zapallitos salteados.
4. Colocar la preparación sobre la masa de tarta.
5. Espolvorear con queso rallado.
6. Hornear a temperatura media durante 30 minutos o hasta que esté firme.

👉 Tip: sumar una cucharada de avena o pan rallado ayuda a absorber el líquido.

🍳 3. Revuelto de zapallitos con huevo

Ingredientes

• 3 zapallitos
• 2 huevos
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• Sal, pimienta
• 1 cucharada de aceite

Preparación

1. Picar la cebolla y el ajo, y rehogarlos en una sartén con aceite.
2. Agregar los zapallitos en cubos pequeños y cocinar hasta que estén tiernos.
3. Batir ligeramente los huevos y volcarlos en la sartén.
4. Revolver hasta que el huevo esté cocido.
5. Salpimentar y servir caliente.

👉 Ideal para acompañar con tostadas o como relleno de sándwiches.

🍚 4. Arroz salteado con zapallitos

Ingredientes

• 2 tazas de arroz cocido
• 2 zapallitos
• 1 zanahoria
• 1/2 cebolla
• 1 huevo (opcional)
• 2 cucharadas de salsa de soja (opcional)
• Aceite

Preparación

1. Saltear la cebolla picada en una sartén.
2. Agregar la zanahoria rallada y los zapallitos en cubos.
3. Cocinar hasta que estén tiernos pero firmes.
4. Incorporar el arroz cocido y mezclar bien.
5. Agregar un huevo y revolver hasta que se integre (opcional).
6. Condimentar con salsa de soja o sal.

👉 Tip: podés sumar restos de pollo o carne para hacerlo más completo.

🧆 5. Buñuelos de zapallitos al horno

Ingredientes

• 3 zapallitos
• 1 huevo
• 3 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de queso rallado
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta

Preparación

1. Rallar los zapallitos y escurrir bien el exceso de líquido.
2. Mezclarlos con el huevo, la harina, el ajo picado y el queso.
3. Condimentar a gusto.
4. Formar pequeñas porciones y colocarlas en una placa con papel manteca.
5. Cocinar en horno medio durante 20-25 minutos, hasta dorar.

👉 Tip: también se pueden hacer a la sartén, pero al horno son más livianos.

Fotos: Pinterest

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