Si tenés arroz cocido en la heladera y no sabés qué hacer con él, esta receta es para vos. El arroz salteado con huevo y cebolla es una opción práctica, económica y rendidora que se prepara en minutos y queda deliciosa. Además, es ideal para la vianda del cole o para resolver un almuerzo sin complicaciones.
Con pocos ingredientes y un buen salteado, podés transformar algo simple en un plato lleno de sabor.
Ingredientes para el arroz:
- 2 tazas de arroz cocido (idealmente frío, del día anterior)
- 2 huevos
- 1 cebolla grande
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta
- 1–2 cucharadas de salsa de soja (opcional)
- Verdeo o perejil (opcional)
Preparación del arroz:
- Paso 1: Cortá la cebolla en pluma fina. Salteala en una sartén grande o wok con el aceite a fuego medio hasta que esté transparente y apenas dorada. Este paso es clave para que aporte sabor y dulzor natural.
- Paso 2: Sumá el arroz frío y desgranado. Subí el fuego y salteá durante 3–4 minutos, mezclando bien para que se caliente parejo y se seque un poco. El arroz frío queda más suelto y no se apelmaza, por eso es ideal usar el del día anterior.
- Paso 3: Corré el arroz hacia un costado de la sartén. En el espacio libre volcá los huevos apenas batidos. Revolvé suavemente hasta que coagulen y luego integrá todo con el arroz.
- Paso 4: Agregá sal, pimienta y la salsa de soja si decidís usarla. Salteá un minuto más para que se integren bien los sabores.
- Paso 5: Terminá con verdeo o perejil picado por encima y serví caliente. También podés dejarlo enfriar y guardarlo en un recipiente hermético para la vianda.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Dale fuego alto al final para que el arroz tome un leve tostado y quede más sabroso.
- No cocines demasiado el huevo: tiene que quedar tierno y jugoso.
- Podés sumar un poco de ajo picado al salteado de cebolla para intensificar el sabor.
- Si querés una versión más completa, agregá panceta o jamón en cubitos.
- También podés incorporar zanahoria rallada, arvejas o morrón para hacerlo más nutritivo.
