¿Quién dijo que los brownies solo son dulces? Esta receta salada de brownies de queso es la prueba de que también pueden ser una preparación crocante y perfecta para acompañar tus platos de invierno. Es una opción simple y sabrosa que se puede servir junto a una sopa caliente, como entrada o para un picoteo distinto.
Con una base de fécula de mandioca —sin gluten y con una textura espectacular—, estos brownies combinan quesos fundentes y suaves con otros de sabor más intenso, logrando un equilibrio ideal. Lo mejor: se hacen en un solo bowl y están listos en media hora.
Animate a probar esta receta original y disfrutá del queso en su mejor versión.
Ingredientes
(Para un molde de 20x20 cm)
- 250 g de fécula de mandioca
- 1 pizca de sal
- Pimienta a gusto
- 200 g de queso dambo rallado o en cubitos
- 50 g de queso parmesano rallado
- 100 ml de agua
- 1 cucharada sopera de leche en polvo
- 2 huevos batidos
- 150 g de queso crema
- Extra de queso rallado para espolvorear
Preparación paso a paso
Paso 1: En un bowl grande, colocá la fécula de mandioca junto con una pizca de sal y pimienta a gusto.
Paso 2: Sumá los quesos rallados —el dambo y el parmesano— y mezclá bien con una cuchara o espátula para que se integren con la fécula.
Paso 3: En otro recipiente, mezclá los 100 ml de agua con la cucharada de leche en polvo y los dos huevos batidos.
Paso 4: Incorporá esa mezcla líquida a los ingredientes secos y empezá a unir todo.
Paso 5: Agregá los 150 g de queso crema. Este paso es clave para que los brownies queden húmedos y cremosos por dentro.
Paso 6: Mezclá bien hasta que la preparación quede uniforme, ni muy líquida ni muy espesa.
Paso 7: Volcá la mezcla en un molde cuadrado previamente enmantecado o forrado con papel manteca.
Paso 8: Alisá la superficie con una espátula y espolvoreá con un poco más de queso rallado.
Paso 9: Llevá al horno precalentado a 180 °C y cociná durante 30 minutos, hasta que esté dorado por encima y el palillo salga limpio pero con algo de humedad.
Paso 10: Dejalo enfriar antes de desmoldar y cortá en cuadraditos, como si fueran brownies clásicos.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Podés reemplazar el queso dambo por mozzarella, pategrás o el que tengas en la heladera.
- Sumá hierbas frescas como orégano, ciboulette o tomillo para darles un toque aromático.
- Si buscás una versión más picante, agregá ají molido o un toque de pimentón ahumado.
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