Hay días en los que dan ganas de algo dulce, casero y rápido. Para esos momentos, este budín de coco al microondas es una solución práctica que no falla. No necesitás batidora ni técnicas raras: se mezcla todo a mano y en menos de dos minutos, está listo. Ideal para una merienda improvisada, un antojo nocturno o como postre liviano después de comer.
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Además, es una receta flexible: podés hacerla sin azúcar, sumar toppings simples y adaptarla a tu gusto sin complicarte.
Ingredientes
Rinde: 1 porción
- 3 cucharadas de coco rallado
- 1 huevo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de aceite
- 1 cucharada de agua
- Edulcorante, opcional (a gusto)
Preparación paso a paso
Paso 1: Integrar los secos
En una taza o bowl apto microondas, colocá el coco rallado y el polvo de hornear. Mezclá apenas para que se distribuyan de manera pareja.
Paso 2: Sumar los líquidos
Agregá el huevo, el aceite, el agua y, si usás, el edulcorante. Con un batido breve a mano alcanza: la idea es integrar sin sobremezclar.
Paso 3: Cocinar en el microondas
Llevá la preparación al microondas durante 1 minuto y 30 segundos. Conviene controlar, ya que la potencia varía según el equipo. El budín tiene que verse firme pero húmedo.
Paso 4: Desmoldar y servir
Al sacarlo, dejalo reposar unos segundos. El budín se despega solo de la taza. Podés comerlo así o sumar una cobertura liviana.
Tips y variaciones
Si querés una textura más húmeda, podés agregar una cucharadita extra de agua o de yogur natural. Para darle otro perfil, sumá ralladura de limón o unas gotas de esencia de vainilla.
Como topping, queda muy bien con yogur, frutas frescas, dulce de leche sin azúcar o lo que tengas a mano. Si te gustan este tipo de preparaciones rápidas, también podés probar otras recetas similares de Para Ti, como la tarta sin masa o ideas de desayunos y meriendas simples que se hacen en pocos pasos y con ingredientes básicos.
Este budín se come recién hecho: al ser una receta al microondas, no está pensada para guardar.
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