Si hay algo que alegra los días grises, es el aroma a budín recién horneado. Este budín de limón y amapola es una opción deliciosa y muy fácil de preparar: tiene ese equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido, una textura húmeda y suave, y un toque crocante gracias a las semillas.
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Ideal para acompañar con un café o una infusión, también podés servirlo como postre o regalarlo en una merienda casera. Lo mejor: se hace en pocos pasos y con ingredientes que seguro ya tenés en casa.
Ingredientes
- 3 huevos
- 180 g de azúcar
- Jugo y ralladura de 1 limón
- 100 ml de aceite de girasol
- 5 cucharadas de semillas de amapola
- 300 g de harina leudante
- 250 g de azúcar impalpable
- 3 cucharadas de agua
Preparación
Paso 1: Batí los ingredientes base
En un bowl grande, batí los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro.
Paso 2: Sumá los ingredientes líquidos
Agregá el aceite de girasol, el jugo y la ralladura de limón. Mezclá bien hasta que todos los sabores se integren.
Paso 3: Incorporá la harina y las semillas
Añadí de a poco la harina leudante tamizada y las semillas de amapola. Mezclá con movimientos envolventes hasta conseguir una masa homogénea.
Paso 4: Llevá al horno
Volcá la preparación en un molde para budín previamente enmantecado y enharinado. Horneá a 180°C durante 40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, salga seco.
Paso 5: Prepará el glaseado
En un bowl pequeño, mezclá el azúcar impalpable con el agua hasta obtener una consistencia espesa pero fluida. Verté sobre el budín una vez que esté tibio, dejando que caiga suavemente por los bordes.
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