Si buscás una preparación rica, rendidora y que luzca en la mesa, este rollo de carne rellena es ideal. Se hace con ingredientes simples, se arma en pocos pasos y permite miles de variaciones según tu gusto o lo que tengas en casa. La combinación de espinaca, huevo y morrones es un clásico que aporta color, sabor y una presentación súper tentadora. Además, es una receta que funciona tanto caliente como fría: perfecta para un almuerzo familiar, una mesa navideña o para llevar en vianda.
Ingredientes para la carne rellena:
- 1 kilo de carne picada
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 huevo
- ½ taza de pan rallado o avena molida
- 3 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de comino (opcional)
- Sal y pimienta
- 2 tazas de espinaca fresca salteada (o 1 taza si está cocida)
- 2–3 huevos duros enteros
- 1 morrón rojo asado o en tiras
- 100 gramos de queso en hebras (opcional)
- 2 cucharadas de aceite o manteca derretida
- 2 cucharadas de salsa barbacoa, ketchup o mostaza (opcional para pintar)
Preparación de la carne rellena:
- Paso 1: En un bowl grande, mezclá la carne con la cebolla, el ajo, el huevo, pan rallado, perejil y condimentos. Amasá sólo hasta integrar (si te pasás, queda duro).
- Paso 2: Colocá la mezcla sobre papel film o papel manteca.
- Paso 3: Aplastá con las manos o un palo de amasar hasta formar un rectángulo de 1,5–2 cm de espesor.
- Paso 4: Distribuí la espinaca sobre la superficie.
- Paso 5: Agregá las tiras de morrón y alineá los huevos duros en fila. Sumá queso si querés un plus de humedad.
- Paso 6: Ayudate con el film para formar un rollo firme.
- Paso 7: Cerrá bien los bordes para que el relleno quede adentro.
- Paso 8: Pasalo a una fuente de horno. Pintá con aceite, manteca o una mezcla de salsa BBQ/mustaza para dorar más. Llevá al horno a 190 °C por 45–55 minutos. Dejá reposar 10 minutos antes de cortar.
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Tips y variaciones para potenciar la receta
- Más jugoso: agregá 1 cda de crema o un chorrito de leche a la mezcla de carne.
- Más perfume: sumá aceitunas verdes picadas.
- Toque mediterráneo: orégano + ralladura de limón.
- Versión fiesta: servilo con salsa de pimientos, puré de batatas o ensalada fresca.
- Presentación: cortalo en rodajas gruesas para lucir los colores del relleno.
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