Si buscás una receta saludable, nutritiva y fácil de preparar, estas albóndigas de lentejas son perfectas para vos. Son tiernas, llenas de sabor y combinan de maravilla con una salsa de tomate casera. Además, podés hacer varias porciones y guardarlas para disfrutar durante la semana, integrándolas en diferentes platos. ¡Animate a probarlas!
Ingredientes
Para las albóndigas:
- 1 lata de lentejas
- 1 cebolla
- ½ morrón rojo
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- 5 cucharadas de harina (por ejemplo, de avena)
- Condimentos a gusto: pimentón, perejil, sal y pimienta
Para la salsa:
- 1 lata de tomates peritas (o puré de tomate)
- 1 diente de ajo
- Media cebolla
- Condimentos a gusto: sal, pimienta y un poco de azúcar
Preparación
Paso 1: Lavá bien las lentejas y escurrilas. Si usás lentejas cocidas de lata, simplemente enjuagalas y dejalas escurrir.
Paso 2: Picá la cebolla, el morrón, la zanahoria y el ajo en cubos pequeños.
Paso 3: En un sartén con un poco de aceite, salteá las verduras hasta que estén tiernas y fragantes.
Paso 4: Colocá las lentejas y las verduras salteadas en un bowl. Agregá el huevo, la harina y los condimentos a gusto. Mezclá hasta obtener una masa homogénea.
Paso 5: Con las manos ligeramente humedecidas, armá bolitas con la mezcla. Llevá las albóndigas a una sartén aceitada a fuego medio y doralas por todos lados hasta que estén crujientes por fuera.
Paso 6: Para la salsa, picá la cebolla y el ajo. En una cacerola, saltealos hasta que estén dorados. Agregá los tomates peritas o el puré de tomate y cociná a fuego medio. Condimentá con sal, pimienta y una pizca de azúcar para balancear la acidez.
Paso 7: Incorporá las albóndigas a la salsa y cociná a fuego lento durante 2-3 minutos para que absorban los sabores.
Paso 8: Serví caliente. Podés acompañarlas con arroz, puré de papas, pasta o una ensalada fresca, según tus preferencias.
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