Si te gusta la cocina asiática y buscás una receta rápida, fresca y con ese toque agridulce típico de Tailandia, este arroz frito con ananá y curry es ideal para vos. Se prepara en minutos, admite mil variaciones y es perfecto para usar arroz que te quedó del día anterior. Además, combina texturas crocantes, verduras salteadas y el sabor exótico del ananá dorado. Una receta completa que funciona perfecto tanto para un almuerzo liviano como para una cena distinta.
Ingredientes para el arroz:
- 2 tazas de arroz cocido (ideal del día anterior)
- 2 cucharadas de aceite (coco o neutro)
- 1 cucharadita de curry en polvo
- ½ cucharadita de cúrcuma (opcional)
- 1 taza de ananá fresco en cubitos (o enlatado)
- 1 zanahoria en cubitos o julianas
- ½ morrón rojo picado
- ½ cebolla picada
- ½ taza de arvejas
- 1 cebolla de verdeo picada
- 1 huevo (opcional)
- 1 puñado de maní tostado o castañas de cajú
- 1 puñado de pasas de uva (opcional y súper tailandés)
Ingredientes para la salsa:
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de miel o azúcar mascabo
- 1 cucharada de salsa de pescado (opcional; si no, duplicá la soja)
- Jugo de ½ lima o limón
Preparación del arroz:
- Paso 1: Tené todo picado y listo: el arroz frito se cocina rápido. Si el arroz está recién hecho, enfrialo al menos 1 hora para evitar que se apelmace.
- Paso 2: Calentá 1 cucharada de aceite en un wok o sartén grande.
- Paso 3: Agregá los cubitos de ananá y doralos hasta que se caramelicen. Retirá y reservá.
- Paso 4: En la misma sartén, sumá otra cucharada de aceite.
- Paso 5: Agregá la cebolla, la zanahoria y el morrón.
- Paso 6: Salteá 3–4 minutos hasta que estén tiernos pero crocantes.
- Paso 7: Sumá las arvejas y cociná un minuto más.
- Paso 8: Corré las verduras hacia un costado del wok.
- Paso 9: Rompé el huevo en el espacio libre y revolvé hasta coagular. Integra todo.
- Paso 10: Agregá el arroz cocido.
- Paso 11: Sumá el curry y la cúrcuma. Mezclá a fuego fuerte para que tome color y sabor.
- Paso 12: Agregá la mezcla de soja + miel + salsa de pescado + lima. Revolvé para que todo se impregne de sabor.
- Paso 13: Sumá el ananá dorado.
- Paso 14: Agregá maní o castañas + pasas si las usás. Terminá con verdeo picado.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Usá arroz frío: es clave para que quede suelto y bien salteado.
- Aceite de coco: aporta ese aroma tailandés irresistible.
- Agregados ricos: tofu crocante, camarones o pollo en cubitos.
- Presentación wow: servilo en una mitad de ananá ahuecada.
- Extra sabor: una cucharada de curry rojo thai intensifica el plato.
- Toque dulce: si te gusta más marcado lo agridulce, sumá un chorrito de miel al final.
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