Si buscás una receta fresca, liviana y llena de sabor, este ceviche de camarones con leche de coco es ideal. Tiene la acidez justa de la lima, la cremosidad del coco y ese toque frutal que combina perfecto con los días de calor. Lo mejor: se prepara en pocos minutos y no necesitás técnicas complicadas.
Es una alternativa perfecta si querés sorprender con algo distinto o preparar una entrada gourmet sin esfuerzo.
Ingredientes para el ceviche:
- 300 gramos de camarones pelados y limpios (cocidos o crudos muy frescos)
- ½ cebolla morada en pluma fina
- 1 ají o chile fresco picado (opcional)
- ½ pepino en cubitos (opcional pero suma frescura)
- 1 taza de leche de coco (bien espesa)
- Jugo de 4 limas o limones
- Ralladura de 1 lima
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- Sal y pimienta a gusto
Ingredientes para acompañar:
- Tostadas de maíz o chips
- Rodajas de palta
- Mango en cubitos (opcional, queda espectacular)
Preparación del ceviche:
- Paso 1: Colocá los camarones 30 segundos en agua hirviendo con sal.
- Paso 2: Pasalos de inmediato a un bowl con agua y hielo.
- Paso 3: Escurrí bien. (Si ya vienen cocidos, salteá este paso).
- Paso 4: En un bowl, mezclá la cebolla, el ají, el pepino y el jengibre.
- Paso 5: Agregá los camarones.
- Paso 6: Incorporá el jugo y la ralladura de lima.
- Paso 7: Sumá una pizca de sal y dejá reposar 10 minutos: la acidez va a terminar de “cocinarlos”.
- Paso 8: Verté la leche de coco bien fría. Mezclá suavemente. Ajustá sal, pimienta y acidez.
- Paso 9: Terminá con el cilantro fresco picado.
- Paso 10: Presentá el ceviche en bowls individuales o copas.
- Paso 11: Decorá con cubitos de mango o rodajas de palta.
- Paso 12: Agregá un chorrito de leche de coco por encima y cilantro extra. Acompañá con chips o tostadas crocantes.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Para darle un toque bien caribeño, agregá 1 cdita de curry suave a la leche de coco.
- Si te gusta el picante, sumá unas gotas de aceite de chile.
- Para textura extra, incorporá maní o castañas tostadas picadas.
- Servilo bien frío: realza los sabores cítricos y la cremosidad.
- También podés preparar esta receta con langostinos o pescado blanco.
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