El matambre arrollado es uno de esos clásicos infalibles de la cocina argentina que siempre lucen bien en la mesa. Aunque suele asociarse a preparaciones largas o complejas, esta versión demuestra que se puede hacer de manera simple, ordenada y sin complicaciones, usando el horno eléctrico y pocos ingredientes. Si buscás una receta rendidora, rica y con un paso a paso claro, esta es para vos.
Ingredientes
- 1 matambre de carne
- Mostaza, cantidad necesaria
- 1 puñado de perejil fresco picado
- 1 diente de ajo picado
- 1 zanahoria rallada
- 4 huevos hervidos
- 1 morrón cortado en tiras
Para la base de la fuente:
- Cebolla picada
- Zanahoria picada
- Papa picada
- Agua, cantidad necesaria para cubrir la base
Preparación
Paso 1: Extendé el matambre sobre la mesada y sacale toda la grasa. Cubrilo con una capa generosa de mostaza.
Paso 2: Espolvoreá el perejil picado y el ajo sobre toda la superficie.
Paso 3: Sumá la zanahoria rallada de manera pareja. Luego acomodá los huevos hervidos cortados en la mitad y el morrón en tiras a lo largo del matambre.
Paso 4: Arrollá con cuidado, presionando bien para que el relleno quede firme. Atalo con hilo de cocina cada pocos centímetros para que no se abra durante la cocción.
Paso 5: En una fuente apta para horno eléctrico, armá una base con cebolla, zanahoria y papa picadas. Colocá el matambre arrollado encima.
Paso 6: Agregá agua hasta cubrir las verduras y llevá al horno eléctrico precalentado a 160°.
Paso 7: Cociná durante 2 horas, controlando que siempre haya líquido en la base. Si hace falta, agregá un poco más de agua.
Paso 8: Retirá del horno, dejá reposar unos minutos, quitá el hilo y cortá en rodajas para servir.
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