El dolma es un plato típico de la cocina de Medio Oriente, que consiste en una hoja de parra rellena de arroz y carne. Es delicioso, original e ideal para compartir con amigos en una cena diferente. Por lo que, si querés saber cómo prepararlo en tu casa, acá te contamos la receta, así que tomá nota.
Ingredientes para el dolma:
- 500 gramos de hojas de parra frescas
- 1 taza de arroz
- 300 gramos de carne picada
- 1 cebolla grande
- 2 tomates
- 1/2 taza de perejil picado
- 1/4 taza de menta fresca picada
- Jugo de 2 limones
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de comino
- Caldo de verduras o agua para la cocción
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Paso a paso del dolma:
- Paso 1: Blanquear las hojas de parra en agua hirviendo unos 2 minutos hasta que estén blandas y escurrirlas.
- Paso 2: Mezclar el arroz crudo con la carne, la cebolla picada, el tomate picado, el perejil, la menta, la sal, la pimienta, el comino y un chorrito de aceite de oliva.
- Paso 3: Colocar una hoja de parra con las nervaduras hacia arriba.
- Paso 4: Poner una cucharada de relleno cerca del tallo.
- Paso 5: Doblar los laterales de la hoja hacia adentro y enrollarla hacia adelante, como si fuera un paquetito apretado, pero no demasiado.
- Paso 6: Forrar el fondo de una olla grande con algunas hojas de parra extra.
- Paso 7: Rociar los dolmas con el jugo de limón y el aceite de oliva.
- Paso 8: Poner un plato encima de los dolmas dentro de la olla y agregar el caldo de verduras o agua hasta cubrir apenas los dolmas.
- Paso 9: Llevar a hervor, luego bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 45 a 60 minutos, hasta que el arroz esté tierno.
- Paso 10: Dejar entibiar un poco antes de sacarlos de la olla para que no se rompan. Y ya estarán listos para degustar.
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