El dubai chocolate brownie es una versión original para preparar un postre con la barra viral que circula en redes sociales y que conquistó a foodies de todo el mundo. Se trata de un postre que combina lo mejor de dos mundos: una base de brownie húmedo, una capa crocante de pistacho y kataifi y una cobertura de chocolate intenso.
Con ingredientes accesibles y un paso a paso sencillo, podés prepararlo en tu cocina y lograr un resultado digno de pastelería.
Ingredientes para la base de brownie:
- 150 gramos de manteca
- 150 gramos de chocolate oscuro (70 %)
- 100 gramos de harina común
- 15 gramos de cacao en polvo
- 1 pizca de sal
- 2 huevos grandes
- 200 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Ingredientes para la capa crujiente del dubai chocolate brownie:
- 120 gramos de pasta de pistacho
- 60 gramos de tahini
- 120 gramos de masa kataifi picada
Ingredientes para la cobertura:
- 150 gramos de chocolate oscuro (70 %)
- 1 cucharadita de manteca
- Cacao en polvo para espolvorear (opcional)
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Preparación del brownie:
- Paso 1: Derretí la manteca con el chocolate hasta que se forme una mezcla homogénea.
- Paso 2: En otro bowl, batí los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que estén espumosos.
- Paso 3: Incorporá el chocolate derretido y luego sumá la harina, el cacao y la sal. Mezclá hasta integrar.
- Paso 4: Verté en un molde cuadrado forrado con papel manteca y horneá a 180 °C por 20-25 minutos, hasta que esté firme por fuera pero aún húmedo por dentro.
Paso a paso de la capa crujiente del dubai chocolate brownie:
- Paso 1: Tostá la masa kataifi en una sartén con un poco de manteca hasta que esté dorada.
- Paso 2: Mezclala con la pasta de pistacho, el tahini y una pizca de sal.
- Paso 3: Extendé esta preparación sobre el brownie ya tibio o frío, dentro del molde.
- Paso 4: Derretí el chocolate para la cobertura junto con la manteca.
- Paso 5: Cubrí la capa crujiente y, si te gusta, espolvoreá con cacao en polvo.
- Paso 6: Llevá a la heladera por unas horas, hasta que la cobertura endurezca y puedas cortar en porciones firmes.
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Tips y variaciones para potenciar la receta
- Si querés un efecto más cercano al original Dubai Chocolate, dejá enfriar el postre al menos 4 horas antes de cortar.
- Podés reemplazar la pasta de pistacho por crema de avellanas o de almendras, para darle otro perfil de sabor.
- Si preferís un toque más goloso, sumale un hilo de miel o crema de chocolate en la capa superior antes de enfriar.
- Animate a servirlo con helado de vainilla o crema batida: el contraste de temperaturas lo hace aún más irresistible.
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