El hummus es uno de esos clásicos que nunca fallan: nutritivo, fácil de hacer y perfecto para compartir. En esta versión, la remolacha se suma como protagonista y le aporta un color rosa intenso, un sabor levemente dulce y un plus de antioxidantes. ¿El resultado? Un dip delicioso, saludable y muy instagrameable, ideal para acompañar con pan pita, crackers o vegetales frescos. Si querés salir del hummus tradicional y probar algo distinto sin complicarte, esta receta es para vos.
Ingredientes para el hummus:
- 1 taza de garbanzos cocidos (bien enjuagados y escurridos)
- 1 remolacha mediana cocida
- 2 cucharadas de tahini
- 1 diente de ajo chico
- 2 a 3 cucharadas de jugo de limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de comino (opcional)
- Sal, a gusto
- Agua fría o líquido de cocción, cantidad necesaria
Preparación del hummus:
- Paso 1: Colocá en la procesadora o licuadora los garbanzos, la remolacha cortada en cubos, el tahini, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino y la sal. Procesá todo junto hasta integrar.
- Paso 2: SeguÍ procesando y agregá agua fría o líquido de cocción de a poco, hasta obtener una crema lisa, untuosa y sin grumos. La clave es sumar el líquido gradualmente para no pasarte.
- Paso 3: Probá el hummus y ajustá a gusto: más limón si buscás mayor acidez, un poco más de sal o tahini si sentís que lo necesita. Volvé a procesar unos segundos.
- Paso 4: Llevá el hummus rosa a la heladera entre 20 y 30 minutos para que los sabores se asienten y la textura tome más cuerpo.
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Tips y variaciones para potenciar la receta
- Extra cremoso: si tenés tiempo, pelá los garbanzos antes de procesarlos. Es un paso extra, pero mejora mucho la textura.
- Sin tahini: podés reemplazarlo por 2 cucharadas de yogur natural o sumar un chorrito extra de aceite de oliva.
- Versión vegana power: agregá 1 cucharada de levadura nutricional para sumar sabor y nutrientes.
- Color intenso: evitá recalentar la mezcla. Procesá todo en frío para conservar el rosa vibrante de la remolacha.
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