¿Hay algo más rico que unas papas bien doraditas? Si sos fan de las papas en todas sus versiones, esta receta del chef Paco Almeida se va a convertir en tu nueva favorita. Porque no solo son súper fáciles de hacer, sino que además no necesitás freírlas para que queden crocantes. Ideales para acompañar carnes, hamburguesas o simplemente disfrutar solas con una buena salsa de queso casera.
Perfectas para un almuerzo con amigos, una cena sin complicaciones o incluso para picar viendo una serie. Animate a prepararlas: solo necesitás papas, pan rallado y ganas de disfrutar.
Ingredientes
Para las papas crocantes:
- 3 papas grandes
- 100 g de pan rallado
- Un chorrito de aceite (cantidad necesaria)
Para la salsa de queso:
- 500 cc de leche entera
- 1 cucharada de maicena
- 3 cucharadas de queso cheddar untable
- 100 g de queso reggianito rallado
- 1 cucharada de pimentón
- Pimienta negra a gusto
Preparación paso a paso
Paso 1: Herví las papas
Lavá bien las papas y hervilas con la piel hasta que estén tiernas, pero no deshechas. Dejalas enfriar un poco y pelalas.
Paso 2: Cortá y condimentá
Cortá las papas en cubos grandes y pasalas a un bowl. Sumales un chorrito de aceite y el pan rallado. Mezclá bien para que se impregnen.
Paso 3: Horno hasta que estén doradas
Distribuí los cubos en una placa para horno sin que se encimen y cociná a 180°C durante 30 a 40 minutos, o hasta que estén bien doradas y crocantes. Podés darlas vuelta a mitad de cocción.
Paso 4: Prepará la salsa de queso
Calentá la leche en una olla a fuego bajo. Disolvé la maicena en un poquito de agua fría y agregala a la leche, sin dejar de revolver. Cuando espese un poco, sumá los quesos, el pimentón y la pimienta. Mezclá hasta lograr una salsa cremosa.
Paso 5: Serví y disfrutá
Serví las papas bien crocantes en un plato y agregá la salsa caliente por encima. También podés presentarla aparte para dipear.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Papas más sabrosas: podés condimentarlas con ajo en polvo, romero o paprika antes de hornear.
- Sin gluten: reemplazá el pan rallado por avena procesada o pan sin TACC.
- Más salsa: si te gusta con mucho queso, duplicá las cantidades. También queda buenísima con queso azul o mozzarella.
- Para un plato completo: sumales huevos a la plancha o un medallón de carne y tenés una cena lista en minutos.
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Foto, video y receta: IG (chefpacoalmeida)
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