Tomá nota de estas recetas fáciles para armar tu menú del fin de semana, para preparar platos exquisitos y disfrutar entre amigos o en familia. Lograrás que grandes y chicos coman saludable y rico.
Rolls Neoyorkinos
Ingredientes:
Para el amasijo:
- Harina 000 250 Gramos
- Harina 0000 250 Gramos
- Sal 5 Gramos
- Azúcar 25 Gramos
- Miel 8 Gramos
- Leche 250 cc
- Levadura 25 Gramos
Para el empaste: - Manteca 200 Gramos (opcional margarina)
Para el relleno: - Pasta de avellanas
- Dulce de leche
- Crema pastelera
Cobertura: - Ganache de chocolate
- Chocolate semiamargo
- Almendras tostadas
- Mani tostado
Preparación:
- Paso 1: Para el amasijo: Colocar en un bowl las harinas, sal, azúcar, miel, leche y levadura. Amasar hasta que se forme la masa y se despegue.
- Paso 2: Bajar a la mesada, terminar de amasar a mano y dejar descansar en frio 30 minutos.
- Paso 3: Para el empaste: La manteca amasar en forma rectangular , estirar la masa y centrar la manteca. Dar 3 vueltas simples y reposar en frio.
- Paso 4: Estirar de unos 3mm y cortar tiras de 3 cm por 30 de largo.
- Paso 5: Enrollar y colocar en aro de 8 cm, dejar leudar y hornear a 180 grados por 20 minutos con una placa con papel manteca por arriba para que no se deformen.
- Paso 6: Para el armado: Una vez fríos hacerles una perforación en el lateral, rellenar con el relleno a elección y decorar por encima con chocolate y maní o almendras tostadas.
Receta de Escuela de cocina
Albóndigas de pollo y lentejas
Ingredientes:
- 6 patas muslos deshuesadas sin piel
- 1 berenjenas quemada (completa)
- 1 y 1/2 taza de lentejas cocidas (apenas pasadas)
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 ramas de apio (los tres bien dorados)
- Orégano fresco
- Semillas de girasol tostadas c/n
- Salsa:
- 1 cebolla
- 1 morrón colorado
- 1 zanahoria
- 4 dientes de ajo
- 1 lt de tomates peritas en conserva
- 1 vaso de vino tinto
- albahaca fresca
- Puré:
- 1,5 kg de boniatos
- 50 g de manteca
- 150 cc de leche
- 5 cda de azúcar
- 100 g de almendras tostadas y fileteadas
Preparación:
- Paso 1: Procesar el pollo deshuesado y sin piel en una procesadora.
- Paso 2: Agregar las lentejas hervidas y la berenjena previamente asada (puede ser con piel o sin piel). Procesar todo junto hasta obtener una mezcla homogénea.
- Paso 3: Retirar la mezcla de la procesadora y condimentar con sal y pimienta.
- Paso 4: Agregar la cebolla, el puerro y el apio previamente salteados hasta que estén transparentes.
- Paso 5: Mezclar bien con las manos y dejar enfriar en la heladera.
- Paso 6: Incorporar la harina de girasol poco a poco hasta lograr una masa firme y moldeable.
- Paso 7: Formar albóndigas del tamaño deseado y dorarlas en una sartén con un poco de aceite. Retirar y reservar. Y para acompañar todo, una salsa de tomate perita, morrón y zanahoria con un toque de vino tinto.
Receta de Cocineros argentinos
Crostata de manzana y nuez
Ingredientes:
Para la masa:
- 300 gr de harina
- 5 gr de polvo de hornear / 1 cdita
- 100 gr de azúcar
- 100 gr de manteca
- 150 gr de yogurt Natural
- Esencia de vainilla
Para el relleno:
- 3 manzana verdes
- 3 cdas de azúcar
- 2 cda Manteca
- Canela
- 150 gr de Nueces tostadas
- Azúcar impalpable c/n
Preparación:
- Paso 1: Para la masa, batir la manteca pomada con el azúcar y perfumar con la esencia, sumar el yogurt y por último los secos. Mezclar hasta unir hasta formar una masa (sin amasar).
- Paso 2: Para el relleno: Pelar y cortar las manzanas, saltear con manteca y azúcar, perfumar con la canela. Mezclar la manzana con las nueces picadas.
- Paso 3: Para el armado: Estirar la masa y hacer un círculo de 30 cm. Con la masa fría, colocar el relleno de manzana en el centro sin llegar a los borde y cerrar. Cocinar en un horno moderado por unos 25/30 minutos. Servila con un copete de crema chantilly o una bocha de helado de crema americana.
Receta de Escuela de cocina
Budín de naranja súper fácil
Ingredientes:
- Naranjas 3 unid
- Aceite de girasol 100 cc
- 2 huevos
- Azúcar 250 g
- Esencia de vainilla
- Harina leudante (o común con dos cucharadtas de polvo de hornear) 300 g
- Para el crumble: un poquito de manteca, azúcar y harina
Preparación:
- Paso 1: Cortar las naranjas en cuatro sacar las semillas (dejar la cascara) y poner en la licuadora con el aceite.
- Paso 2: Mezclar en un bowl los huevos con el azúcar(rubia o blanca común) y un chorrito de esencia de vainilla.
- Paso 3: Agregar las naranjas y la harina leudante. Reservar
- Paso 4: Preparar el crumble mezclando harina, azúcar y manteca. Se hace un granulado con tenedor. Reservar.
- Paso 5: Volcar la preparación del budín en un molde enmantecado, poner el crumble por arriba y llevar a horno bajo 150 grados durante 50 minutos.
Receta de Cocineros argentinos
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