Tomá nota de estas recetas fáciles para armar tu menú del fin de semana, para preparar platos exquisitos y disfrutar entre amigos o en familia. Lograrás que grandes y chicos coman saludable y rico.
Rotolone
Ingredientes:
- 200 ml de espinaca fresca
- licuada con 2 cdas. de agua
- 100 g de harina de sémola
- 350 g de harina 000
- Para el relleno:
- 300 g de ricota escurrida
- 100 g de queso parmesano finamente rallado
- 1 atado de espinaca hervida y finamente picada
- 1 huevo
- 50 g de jamón crudo cortado en láminas finas
- Nuez moscada rallada, a gusto
- Sal marina y pimienta, a gusto
- Terminación:
- 250 ml de crema de leche
- Queso parmesano rallado, a gusto
Preparación:
- Paso 1: Para el relleno, mezclar todos los ingredientes, salvo el jamón crudo, y reservar en la heladera.
- Paso 2: Formar el bollo de masa con la espinaca licuada y las dos harinas, dejarlo descansar y estirarlo hasta que la masa quede de 1 mm de espesor.
- Paso 3: Con un cortapastas de filo liso cortar tiras de 20 x 30 cm de lado. Sobre cada tira colocar una capa de relleno de 1 cm de espesor aproximadamente y, sobre este, una capa de jamón crudo.
- Paso 4: Enrollar y cortar porciones de 5 cm de ancho. Ubicar cada rollo boca abajo en una placa para horno, agregar una cucharada de crema sobre cada uno y espolvorear con abundante queso parmesano rallado.
- Paso 5: Cocinar en horno fuerte durante 15 minutos o hasta gratinar.
Receta de Donato de Santis en su página web
Ramen de pollo y hongos
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- 200 gr. hongos portobellos
- 2 dientes de ajo
- Cebolla de verdeo c/n
- 1 cda. miel
- Salsa de soja c/n
- Aceite de oliva c/n
Para el caldo:
- 200 gr. carcasa o huesos de pollo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 l agua
- Salsa de soja c/n
- 20 gr. jengibre
- 250 gr. fideos para ramen cocidos
- 2 huevos cocidos
- Cebolla de verdeo c/n
Preparación:
- Paso 1: Hervir huesos y verduras con agua y soja 30 min.
- Paso 2: Sellar pollo con mezcla de miel, soja, ajo y jengibre.
- Paso 3: Saltear hongos.
- Paso 4: Servir ramen con fideos, caldo, hongos, pollo y huevo. Decorar con verdeo.
Receta de Essen.
Key lime pie
Ingredientes
- 200 g de galletitas de vainilla
- 90 g de manteca derretida
- 600 ml de leche condensada
- Jugo de 5 limas
- 5 g de gelatina sin sabor disuelta en 20 ml de agua caliente
- 200 g de crema de leche
- 4 cucharadas de azúcar impalpable
- Ralladura de 1 lima
Preparación
- Paso 1: Preparar la base
Procesá las galletitas hasta obtener un polvo fino. Mezclalas con la manteca derretida y distribuí la preparación en un molde desmontable presionando bien para formar la base. Llevá a la heladera mientras seguís con el relleno.
- Paso 2: Mezclar el relleno
En un bowl, uní la leche condensada con el jugo de lima y la ralladura. Sumá la gelatina sin sabor ya disuelta y mezclá hasta integrar por completo.
- Paso 3: Batir la crema
En otro recipiente, batí la crema de leche junto con el azúcar impalpable hasta que tome cuerpo, sin llegar a chantillí firme.
- Paso 4: Incorporar las preparaciones
Incorporá la mezcla del jugo de lima sobre la base y por encima sumá la crema batida.
- Paso 5: Refrigerar
Llevá el Key lime pie a la heladera al menos durante 4 horas o hasta que esté firme.
- Paso 6: Servir
Desmoldá con cuidado y decorá más ralladura de lima y rodajas finas.
Torta matera de manzana y canela
Ingredientes
- 100 ml de aceite
- 2 huevos
- 150 gr de yogur natural
- 150 gr de azúcar
- 300 gr de harina leudante
- 100 ml de leche
- 3 manzanas verdes
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón
Para decorar:
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de canela en polvo
Preparación
- Paso 1: Prendé el horno a 180 °C y enmantecá un molde redondo o tipo budín. Pelá las manzanas verdes, retirales el corazón y cortalas en rodajas pequeñas.
- Paso 2: En un bol amplio, mezclá el aceite, los huevos, el yogur natural y el azúcar hasta obtener una preparación homogénea. Añadí la esencia de vainilla y la ralladura del limón, y batí un poco más para integrar aromas.
- Paso 3: Incorporá la leche a la mezcla y luego agregá la harina leudante tamizada, con movimientos suaves para evitar que se formen grumos.
- Paso 4: Por último, sumá las manzanas verdes y mezclá con espátula para que queden distribuidas en la masa. Vertí la preparación en el molde preparado.
- Paso 5: Para la decoración: mezclá las 3 cucharadas de azúcar con la cucharada de canela en polvo, y espolvorealo por encima de la torta antes de hornear. Esto va a hacer que quede una cobertura crocante y perfumada.
- Paso 6: Llevá al horno durante aproximadamente 35-40 minutos o hasta que al pinchar la torta con un palillo, este salga seco. Retirá del horno, dejá enfriar unos minutos en el molde y luego desmoldá. Esperá que se atempere antes de cortar y servir.
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