Retomar la rutina después de unos días de descanso no tiene por qué ser una tortura a base de lechuga. La clave para desinflamar el organismo está en elegir ingredientes que no irriten la mucosa intestinal y que faciliten el trabajo de nuestro sistema digestivo. Con estas propuestas vas a ver que comer sano también es un placer cotidiano.
Las recetas
Para que el menú sea efectivo, lo ideal es elegir alimentos de origen natural y evitar los ultraprocesados por unos días. Acá tenés tres opciones de platos principales y un postre aliado.
1. Zapallitos rellenos con quinoa y cúrcuma
Un clásico de nuestras mesas, pero con un toque funcional que ayuda a reducir la inflamación sistémica.
Ingredientes: 2 zapallitos medianos, 1 taza de quinoa cocida, cebolla de verdeo, una pizca de cúrcuma y pimienta negra.
- Paso 1: Lavá los zapallitos, cortales la tapita y ahuecalos con una cuchara.
- Paso 2: Salteá la cebolla de verdeo con la pulpa del zapallito picada. Mezclá esto con la quinoa ya cocida y condimentá con la cúrcuma y la pimienta (clave para que la cúrcuma se active).
- Paso 3: Rellená los zapallitos, disponelos en una fuente y llevalos al horno medio unos 20 minutos hasta que estén tiernos.
2. Filete de merluza al papillote
La cocción al vapor en sus propios jugos es la forma más noble de tratar al pescado y a tu hígado.
Ingredientes: 1 filete de merluza grande, 2 zanahorias, jengibre fresco y limón.
- Paso 1: Sobre un trozo de papel manteca o aluminio, armá una base con las zanahorias cortadas en rodajas bien finitas.
- Paso 2: Apoyá el filete de merluza encima, sumale un chorrito de limón y rallale un poquito de jengibre fresco por encima.
- Paso 3: Cerrá el paquete herméticamente para que no escape el vapor. Cocinalo al horno por 15 minutos; queda superjugoso y liviano.
3. Crema sedosa de calabaza
Ideal para una cena temprana que no interfiera con tu descanso.
Ingredientes: 1 rodaja generosa de calabaza, media cebolla, semillas de zapallo.
- Paso 1: Herví o asá la calabaza con la cebolla hasta que estén bien blandas.
- Paso 2: Licuá los vegetales con un poquito del agua de cocción hasta lograr una textura cremosa.
- Paso 3: Serví en un bowl y sumale las semillas de zapallo apenas tostadas para aportar zinc y un toque crocante.
El extra: Manzanas asadas
El postre perfecto para recomponer la mucosa del intestino gracias a su pectina.
Ingredientes: 2 manzanas (rojas o verdes).
- Paso 1: Lavá bien las manzanas y sacales el centro con un descorazonador o un cuchillo.
- Paso 2: Colocalas en una fuente con un dedo de agua en el fondo y hornealas a fuego bajo hasta que estén bien suaves. ¡Se comen tibias!
Tips para una digestión perfecta
Más allá de lo que pongas en el plato, la forma en la que comés define cómo te sentís. Muchas veces la hinchazón no viene del alimento, sino de la velocidad: tratá de masticar cada bocado hasta que se vuelva líquido antes de tragar. Esto permite que las enzimas de la saliva empiecen el trabajo pesado y el estómago no se sobrecargue.
Podés acompañar estas comidas con infusiones de menta o manzanilla, que son ideales para evitar los gases. Si te sobran vegetales, podés aprovecharlos para armar unas tartas livianas para la cena del día siguiente. Recordá que lo ideal es evitar las bebidas muy frías durante la comida para no apagar el proceso digestivo.
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