Si tenés ganas de algo dulce pero más liviano, esta receta es una gran aliada. No lleva harinas refinadas y podés adaptarla según lo que tengas en casa. Además, se cocina directo en una olla, ideal si no querés prender el horno. El resultado es una torta chica, práctica y muy rica, perfecta para resolver una merienda sin complicarte.
Ingredientes
Rinde: 1 mini torta (3 a 4 porciones)
- 2 huevos
- 1 banana grande madura pisada
- 1/4 taza de aceite de oliva suave
- 1/2 taza de leche
- 1/4 taza de azúcar mascabo o 2 cditas de stevia
- 1 taza de avena instantánea
- 1 taza de harina integral (podés reemplazar por harina de avena o de almendras)
- 1 cda de polvo de hornear
- 1 cdita de canela (opcional)
- 1 puñado de nueces
Preparación paso a paso
Paso 1: integrar los ingredientes húmedos
En un bowl, batí los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede más clara. Sumá la banana pisada y mezclá bien hasta integrar todo.
Paso 2: sumar líquidos
Agregá la leche y el aceite de oliva. Revolvé suavemente hasta lograr una preparación homogénea.
Paso 3: incorporar los secos
Añadí de a poco la avena, la harina integral y el polvo de hornear. Mezclá sin apurarte para evitar grumos. Por último, sumá la canela y las nueces.
Paso 4: cocinar la torta
Volcá la mezcla en una ollita de 18 cm, preferentemente antiadherente. Llevá a fuego mínimo y cociná durante unos 40 minutos, con tapa, hasta que al pinchar con un cuchillo salga seco.
Paso 5: dejar enfriar y servir
Retirá del fuego, dejá entibiar unos minutos y desmoldá con cuidado. Podés comerla sola o acompañarla con yogur o frutas.
Tips y variaciones
Podés ajustar esta receta según tus gustos o lo que tengas en casa. Si preferís una versión más húmeda, sumá un chorrito extra de leche. También podés reemplazar las nueces por chips de chocolate o semillas.
Si te gustan este tipo de preparaciones, podés inspirarte en otras opciones caseras como budines o tortas simples que se adaptan a distintos planes de alimentación. Esta mini torta también se puede guardar en heladera hasta 3 días, bien tapada, y recalentar unos segundos antes de servir.
