Los onigiris son uno de los snacks más populares de Japón: triangulitos de arroz rellenos, compactos y súper prácticos para llevar en la vianda o sumar a un almuerzo liviano. Aunque parecen elaborados, lo cierto es que se hacen con pocos ingredientes y el truco está en el arroz bien almidonado y en humedecer las manos para darles forma. Esta receta con salmón, mayonesa y sésamo es sabrosa, fresca y perfecta para animarte a preparar onigiris por primera vez. Acá te contamos cómo hacerlos de forma sencilla en casa.
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Ingredientes para el arroz de los onigiris:
- 2 tazas de arroz japonés (o arroz doble carolina bien almidonado)
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
Ingredientes para el relleno:
- 200 gramos de salmón cocido y desmenuzado
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharadita de salsa de soja
- ½ cucharadita de jugo de limón (opcional)
- 1 cucharada de sésamo tostado
Ingredientes para armar:
- Sésamo extra
- Tiritas de alga nori (opcional)
- Agua + sal para humedecer las manos
Preparación de los onigiris:
- Paso 1: Enjuagá el arroz varias veces hasta que el agua salga casi transparente.
- Paso 2: Colocá el arroz con el agua en una olla, tapá y cociná a fuego bajo durante 12 minutos sin destapar.
- Paso 3: Apagá el fuego y dejá reposar 10 minutos.
- Paso 4: Agregá la sal y mezclá suavemente. El arroz debe quedar pegajoso para poder moldearlo.
- Paso 5: En un bowl mezclá el salmón desmenuzado con la mayonesa, la salsa de soja, el limón y el sésamo tostado.
- Paso 6: Probá y ajustá sabores. La mezcla debe quedar húmeda pero no líquida.
- Paso 7: Humedecé tus manos con agua salada para evitar que el arroz se pegue. Tomá una porción de arroz y aplanala suavemente en tu mano.
- Paso 8: Colocá una cucharada del relleno en el centro y cubrí con más arroz.
- Paso 9: Formá un triángulo apretando suavemente los lados. Repetí el proceso con todas las piezas.
- Paso 10: Pasá los bordes por sésamo tostado para más textura. Si querés darles un toque más japonés, envolvé la base con una tira de alga nori.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Para un sabor más auténtico: agregá jengibre encurtido picado al relleno.
- Si te gustan los sabores intensos, sumá ½ cdita de sriracha o wasabi.
- Si no los vas a comer en el momento, envolvelos en film para que no se sequen.
- Quedan increíbles con una salsa rápida de soja + miel + limón.
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