Si sos fan de la pizza y te gusta salir de lo clásico, esta versión con carne mechada, cebolla caramelizada y crema de ajo te va a encantar. Es una combinación perfecta de sabores dulces y salados que transforma cualquier comida en un plan especial. Lo mejor: es más sencilla de preparar de lo que parece. Seguí el paso a paso y animate a probar esta receta original y deliciosa.
Ingredientes para la pizza:
- 2 bollos de masa para pizza (casera o comprada)
- Queso muzzarella rallado
Ingredientes para la carne mechada:
- 500 gramos de roast beef, paleta o bondiola
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta a gusto
- Agua o caldo, cantidad necesaria
Ingredientes para la cebolla caramelizada:
- 2 cebollas grandes
- 2 cucharadas de azúcar (puede ser rubia)
- Un chorrito de vinagre balsámico (opcional)
- Aceite de oliva
Ingredientes para la crema de ajo:
- 4 dientes de ajo
- 100 gramos de queso crema
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación de la pizza:
- Paso 1: Sellá la carne en una olla con un poco de aceite hasta dorarla por todos lados. Agregá la cebolla en cuartos, el diente de ajo, la hoja de laurel, sal y pimienta.
- Paso 2: Cubrí con agua o caldo y cociná a fuego bajo durante 1 hora y media a 2 horas, hasta que la carne se deshaga fácilmente con dos tenedores. Mechá la carne y reservá.
- Paso 3: Cortá las cebollas en juliana. Cocinalas a fuego bajo con aceite de oliva y una pizca de sal, revolviendo cada tanto.
- Paso 4: Cuando empiecen a dorarse, agregá el azúcar y, si te gusta, un chorrito de vinagre balsámico. Cociná hasta que estén bien doradas, suaves y caramelizadas.
- Paso 5: Para la crema, asá los dientes de ajo con cáscara en horno o sartén tapada hasta que estén blandos.
- Paso 6: Pisalos y mezclalos con el queso crema, el aceite de oliva, sal y pimienta. Si querés un sabor más intenso, podés usar ajo crudo picado.
- Paso 7: Estirá la masa y ponela en una pizzera aceitada. Untá la base con la crema de ajo. Si querés, agregá una capa muy fina de mozzarella para darle más estructura.
- Paso 8: Distribuí la carne mechada por encima y sumá la cebolla caramelizada. Terminá con un toque de pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva.
- Paso 9: Llevá al horno precalentado a 220°C durante 10-15 minutos, hasta que la masa esté bien dorada y crocante.
- Paso 10: Podés coronar la pizza con rúcula fresca o unas gotas de crema de ajo extra para darle un toque fresco y sumar más sabor.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Si te gusta preparar picadas, podés hacer mini pizzas con esta combinación: quedan ideales como finger food.
- La carne mechada se puede cocinar con anticipación y congelar, así la tenés lista para futuras recetas.
- Si preferís un sabor más suave, podés cambiar la carne de vaca por pollo desmenuzado.
- Para sumar una capa de frescura, acompañá con hojas verdes o con un poco de limón exprimido al momento de servir.
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