Un postre frío siempre viene bien en las Fiestas, sobre todo cuando el calor pide preparaciones ligeras y sin cocina encendida. Esta versión, hecha a base de crema batida y merenguitos, es una de las más fáciles de preparar y suele gustar a todos. Lleva dulce de leche como sabor principal –aunque podés variar con limón, frambuesa o lo que tengas a mano– y el resultado es cremoso, dulce y con ese toque crujiente que lo hace irresistible.
Se puede servir por porciones o en una fuente para cortar al estilo semifreddo. Lo mejor: lleva pocos pasos y queda perfecto para la mesa navideña o de Año Nuevo, junto con otras opciones frescas similares a nuestro vitel toné de pollo o tartitas veggie sin harina si buscás un menú completo para compartir.
Ingredientes (para 6 porciones)
- Crema de leche: 350 g
- Merenguitos: 150 g
- Dulce de leche: 2 cucharadas (podés usar dulce de frambuesas, curd de limón u otro sabor)
- Esencia de vainilla: 1 cucharadita
Preparación paso a paso
Paso 1: Batir la crema
Colocar la crema de leche en un bowl y batirla hasta que tome cuerpo, sin llegar a chantillí firme. Tiene que quedar aireada y espesa, pero todavía suave para mezclar.
Paso 2: Sumar los merenguitos
Reservar algunos para decorar y triturar el resto con la mano. Agregarlos a la crema e integrar con movimientos envolventes para que mantenga aire.
Paso 3: Incorporar el dulce
Agregar el dulce de leche apenas mezclando para generar un efecto marmolado. La idea es que queden vetas dulces y no quede completamente uniforme.
Paso 4: Freezar
Volcar la preparación en un molde forrado con film para desmoldar más fácil. Llevar al freezer durante al menos 4 horas o hasta que tome consistencia firme.
Paso 5: Servir
Retirar unos minutos antes de servir para que esté cremoso. Decorar con los merenguitos reservados, hilos de dulce o frutas frescas.
Tips y variaciones
- Si querés un postre más fresco, podés reemplazar el dulce de leche por curd de limón.
- Para una versión frutal, sumá frambuesas trituradas o arándanos.
- Conserva bien hasta 7 días en freezer, siempre tapado para evitar que tome aromas.
- Si te gusta la mesa dulce ligera, podés combinarlo con postres fríos sin horno o recetas con frutas.
Receta: IG (cocinarencasa)
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