Cuando pensás en tacos, probablemente lo primero que se te venga a la cabeza sean las clásicas tortillas de harina o maíz. Pero esta versión —en la que la hoja de lechuga reemplaza la masa— es una alternativa más liviana, perfecta para los días calurosos o para quienes buscan recetas frescas y rápidas. Además, el contraste entre el pollo teriyaki y el mango hace que cada bocado sea un festival de sabores.
Ingredientes para los tacos:
- 8 hojas grandes de lechuga mantecosa o criolla (enteras, lavadas y secas)
- 2 pechugas de pollo
- ½ taza de salsa teriyaki
- 1 mango maduro cortado en cubitos
- ½ morrón rojo en cubitos
- 2 cebollitas de verdeo picadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo (o de oliva)
- Semillas de sésamo tostado para decorar
- Sal y pimienta a gusto
- (Opcional) Unas hojas de cilantro fresco
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Preparación de los tacos:
- Paso 1: Cortá las pechugas en tiras finas o cubos. Salpimentá ligeramente para realzar el sabor.
- Paso 2: Calentá el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Paso 3: Incorporá el pollo y cociná entre 5 y 6 minutos, removiendo, hasta que esté dorado y bien cocido.
- Paso 4: Bajá el fuego, agregá la salsa teriyaki y mezclá bien para que el pollo se impregne. Cociná 2 o 3 minutos más.
- Paso 5: Tomá una hoja de lechuga y colocá en el centro un poco de pollo teriyaki, cubos de mango, morrón y verdeo.
- Paso 6: Espolvoreá con semillas de sésamo y, si te gusta, agregá unas hojas de cilantro. Serví inmediatamente, doblando la hoja como si fuera una tortilla.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Si buscás más cremosidad, sumá un poco de mayonesa con lima o una salsa de yogur.
- Podés reemplazar el pollo por carne salteada, camarones o incluso tofu dorado para una versión veggie.
- Para un toque picante, agregá unas gotas de sriracha o espolvoreá ají molido.
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