Hay recetas que se vuelven favoritas apenas las probás, y esta tarta cremosa de coco sin horno tiene todo para convertirse en una de ellas. Es práctica, no necesita cocción en el horno y combina una base crocante con un relleno suave, aromático y lleno de sabor. Perfecta para una comida especial, una reunión con amigos o simplemente para darte un gusto dulce durante la semana.
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Ingredientes
Para la base
- 250 g de galletitas de coco
- 80 g de manteca derretida
Para el relleno
- ½ taza de crema de leche para batir
- ½ taza de leche
- ½ taza de crema de coco
- ½ taza de azúcar
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 4 yemas
- ¼ taza de maicena
- 3 cucharadas de manteca
- 1 taza de coco rallado
Para el decorado
- 250 g de crema de leche para batir
- 50 g de azúcar impalpable
- Coco rallado para espolvorear
Preparación
Paso 1: Procesá las galletitas de coco hasta que queden hechas migas bien finitas. Colocalas en un bowl y mezclalas con la manteca derretida hasta obtener una textura húmeda y arenosa.
Paso 2: Forrá la base de un molde desmontable con esta preparación, presionando bien con una cuchara o con las manos. Llevá a la heladera mientras preparás el relleno.
Paso 3: En una olla, colocá la crema de leche, la leche, la crema de coco, el azúcar, la esencia de vainilla, las yemas, la maicena y la manteca.
Paso 4: Cociná a fuego medio sin dejar de revolver hasta que la mezcla espese y comience a burbujear. Este paso es clave para lograr una crema lisa y sin grumos.
Paso 5: Retirá del fuego, agregá el coco rallado y mezclá hasta integrar.
Paso 6: Volcá el relleno caliente sobre la base de galletitas y emparejá la superficie. Dejá entibiar y luego llevá a la heladera por al menos 3 horas, hasta que esté bien firme.
Paso 7: Batí la crema de leche con el azúcar impalpable hasta lograr picos suaves. Colocalo sobre la tarta y espolvoreá con coco rallado.
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