Ingredientes
Para la masa:
- 1 taza de harina de arroz
- 1 taza de avena (sin TACC si necesitás que sea apta)
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de goma xántica
- ¼ taza de aceite
- ½ taza de agua (aproximadamente, hasta formar una masa blanda)
Para el relleno:
- Puré de zapallo horneado (bien firme)
- 4 huevos
- Opcional: queso crema, queso cremoso, semillas, especias a gusto
Preparación paso a paso
- Paso 1: Prepará la masa: En un bowl, mezclá la harina de arroz, la avena, la sal y la goma xántica. Agregá el aceite y el agua de a poco, hasta que se forme una masa blanda y fácil de manejar.
- Paso 2: Extendé la base: Esparcí la masa con las manos en un molde para tarta previamente engrasado. Procurá que cubra bien toda la base y los bordes.
- Paso 3: Precociná Llevá la base al horno medio (180°) y cociná por 10 minutos para que tome firmeza.
- Paso 4: Prepará el relleno: En otro bowl, mezclá el puré de zapallo con los huevos. Si querés, sumale queso crema o cremoso, condimentos como nuez moscada, curry o comino, y algunas semillas.
- Paso 5: Armá la tarta: Volcá la mezcla sobre la base precocida y llevá al horno por 35 a 40 minutos a unos 170º, o hasta que esté dorada y firme.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- ¿Sin goma xántica? Podés reemplazarla por una cucharadita de psyllium o simplemente omitirla si la masa ya se une bien.
- Sumale vegetales: Espinaca salteada, cebolla caramelizada o choclo quedan perfectos.
- Tarta con más proteína: Agregá queso rallado o cubitos de tofu firme.
- Toque crocante: Espolvoreá semillas de girasol o sésamo antes de hornear.
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