Si buscás una torta diferente, húmeda y llena de sabor, esta receta es para vos. Preparada en el programa Escuela de Cocina de Canal 9 y publicada en su cuenta oficial de Instagram, esta torta húmeda de naranja combina la frescura cítrica con la textura de las almendras molidas. Además, se corona con una delicada ganache batida de chocolate blanco que la convierte en un postre irresistible para cualquier merienda o celebración en casa. Animate a prepararla: es más fácil de lo que pensás y el resultado vale cada paso.
Ingredientes
- 200 g de manteca
- 200 g de azúcar (rubia o blanca)
- 4 huevos
- 175 g de almendras molidas a polvo
- 250 g de papas hechas puré (sin leche ni manteca)
- Ralladura de 2 naranjas
- 2 cucharaditas colmadas de polvo de hornear
Para la ganache batida de chocolate blanco:
- 200 g de chocolate blanco cobertura picado
- 360 cc de crema de leche
- 290 g de queso crema firme
- Esencia de vainilla
- 3 cucharadas de azúcar impalpable
Preparación paso a paso:
- Paso 1: Precalentá el horno a 160°C. Enmantecá un molde de 20 a 22 cm de diámetro y colocá un papel manteca en la base también enmantecado para que la torta no se pegue.
- Paso 2: Batí la manteca junto con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y cremosa. Incorporá la ralladura de naranja para darle un aroma fresco y cítrico.
- Paso 3: Sumá los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada incorporación para que se integren de forma homogénea.
- Paso 4: Agregá las almendras molidas, el puré frío de papas y el polvo de hornear. Mezclá suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
- Paso 5: Volcá la mezcla en el molde, alisá la superficie con una espátula y llevá al horno durante 40 a 45 minutos. Para comprobar la cocción, pinchá con un palillo: debe salir seco.
- Paso 6: Retirá la torta del horno, dejá enfriar y desmoldá sobre una rejilla.
Preparación de la ganache de chocolate blanco:
- Paso 1: Derretí el chocolate blanco a baño María o en microondas con cuidado de no quemarlo.
- Paso 2: Calentá la crema de leche sin que llegue a hervir.
- Paso 3: Verté la crema caliente poco a poco sobre el chocolate derretido, mezclando con una espátula o batidor de mano en 2 o 3 veces. Al principio puede parecer que se corta, pero seguí batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Paso 4: Cambiá al mixer y emulsiona durante 5 minutos para lograr una ganache lisa y brillante.
- Paso 5: Tapá y llevá la ganache al frío por 12 horas, idealmente.
- Paso 6: Al día siguiente, sacá la ganache del frío y batí con batidora eléctrica a velocidad media hasta que tome cuerpo y monte ligeramente.
- Paso 7: Agregá esencia de vainilla, azúcar impalpable y queso crema. Batí unos minutos más hasta integrar todo.
- Paso 8: Usá esta ganache para cubrir o rellenar la torta, o bien para decorar cupcakes y otros postres.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Podés cambiar las almendras por nueces o avellanas molidas para darle otro sabor y textura.
- Si preferís un toque más cítrico, agregá un poco de jugo de naranja a la mezcla o a la ganache.
- La papa en puré aporta humedad y suavidad, pero podés reemplazarla por puré de manzana natural si buscás un sabor diferente.
- Para una versión más ligera, podés usar crema batida sin azúcar en lugar de queso crema en la ganache.
- Esta torta es ideal para acompañar con un buen té o café en la merienda, o para servir de postre.
Suscribite al newsletter de Para Ti
Si te interesa recibir el newsletter de Para Ti cada semana en tu mail con las últimas tendencias y todo lo que te interesa, completá los siguientes datos:
