Si buscás una receta simple, rica y con pocos ingredientes, esta torta invertida de manzana sin TACC es una gran opción. Se prepara fácil en casa, no requiere técnicas complicadas y queda húmedo y lleno de sabor. Perfecto para acompañar unos mates, el café de la tarde o servir como torta en una comida familiar.
Ingredientes (8 porciones)
- 2 tazas de harina premezcla sin gluten (también puede ser harina de arroz o de almendras)
- 3 huevos
- 1 cucharada de miel o azúcar (o edulcorante, a gusto)
- Ralladura de 1 limón
- 1 taza de leche
- 2 manzanas rojas chicas (o 1 grande)
- 2 cucharadas soperas de aceite
Preparación paso a paso
Paso 1: Preparar las manzanas
Lavalas bien, cortalas en rodajas finas y dejalas en un recipiente con agua para que no se oxiden. Podés dejarles la cáscara.
Paso 2: Caramelizar la base
En una budinera o molde, espolvoreá azúcar hasta cubrir toda la base. No es necesario agregar demasiado, solo una fina capa.
Paso 3: Batir los ingredientes líquidos
En un bol mezclá la leche, los huevos, el aceite, la miel o azúcar y la ralladura de limón.
Paso 4: Incorporar la harina
Agregá la harina en forma de lluvia para evitar grumos. Si usás procesadora o licuadora, podés colocar todo junto en dos tandas.
Paso 5: Armar la torta
En el molde ya acaramelado, acomodá las rodajas de manzana hasta cubrir el fondo. Si sobra manzana, podés sumarla a la mezcla.
Paso 6: Volcar la mezcla
Verté la preparación sobre las manzanas y golpeá suavemente el molde sobre la mesada para eliminar burbujas de aire.
Paso 7: Hornear
Llevá al horno medio (180°) durante 40 minutos aproximadamente. A la media hora, pinchá con un palillo: si sale limpio, ya está listo.
Paso 8: Desmoldar con cuidado
Hacelo cuando todavía está tibio, porque el caramelo puede endurecerse.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Si querés un sabor más intenso, podés sumar canela o esencia de vainilla a la mezcla.
- Servila con una bocha de helado de crema o con un copo de crema batida, queda ideal como postre.
- Es normal que esta torta quede más baja que las tradicionales: al no tener gluten ni leudantes, no sube demasiado. La práctica es la clave para mejorar textura y altura.
- Podés reemplazar las manzanas por peras, que también caramelizan muy bien.
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