La torta matera es uno de los clásicos más entrañables de la pastelería casera argentina. Su nombre proviene del ritual de acompañar el mate con algo dulce, simple y compartido. Son tortas esponjosas, húmedas y sin pretensiones, que se preparan rápido con ingredientes que siempre hay en casa. En esta versión, la protagonista es la manzana, que reemplaza a las harinas y le da una textura suave y jugosa, ideal para quienes buscan algo rico, natural y más liviano.
Si te gusta cocinar en casa, probar recetas nuevas y disfrutar del aroma de algo recién horneado, esta torta matera de manzanas te va a enamorar. No lleva harinas ni azúcar refinadas y se hace con pocos ingredientes. Además, es perfecta para quienes quieren sumar opciones más nutritivas sin renunciar al sabor.
Ingredientes
- 4 huevos
- 2 manzanas medianas
- 1 taza de coco rallado
- 2 cucharadas de miel o edulcorante a gusto
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- Esencia de vainilla, a gusto
- Canela en polvo (opcional)
- Nueces y almendras picadas, a gusto
Preparación paso a paso
Paso 1: Prepará las manzanas y los huevos
Rallá las manzanas (podés dejarles la cáscara si están firmes) y colocá la pulpa en un bowl. Batí los cuatro huevos hasta que espumen e incorporalos a las manzanas.
Paso 2: Sumá los ingredientes secos y el endulzante
Agregá el coco rallado, la miel o el edulcorante, la esencia de vainilla y, si querés, una pizca de canela en polvo. Mezclá bien hasta integrar.
Paso 3: Incorporá el polvo para hornear y los frutos secos
Añadí la cucharadita de polvo para hornear y los frutos secos picados. Integrá con movimientos suaves para conservar el aire de la mezcla.
Paso 4: Llevá al horno
Precalentá el horno a 180 °C. Verté la preparación en un molde enmantecado o con papel manteca. Horneá durante 30 a 40 minutos, hasta que al insertar un palillo salga seco.
Paso 5: Dejá enfriar y serví
Retirá del horno, dejá enfriar y desmoldá. Podés espolvorear un poco de coco rallado o decorar con rodajas finas de manzana por encima.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Si preferís una versión más húmeda, usá manzanas verdes o agregá una cucharada extra de coco rallado.
- Podés reemplazar las nueces por castañas, pistachos o avellanas.
- Para una textura más compacta, sumá una cucharada de harina de avena o de almendras.
- Se conserva hasta tres días en la heladera y podés recalentarla unos minutos antes de servir.
👉 También podés probar esta torta fría de vainillas y chocolate, otra receta casera y deliciosa que se prepara sin horno.
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