Si buscás una torta que sea fácil, muy húmeda y con un sabor que enamora desde el primer bocado, esta versión tres leches con café y ron es para vos. La clásica receta latinoamericana se transforma con un giro caribeño que combina crema, café intenso y un toque de alcohol que realza todo. Se prepara con ingredientes simples, sin técnicas complicadas y con un resultado espectacular. Ideal para un postre de fin de semana, cumpleaños o para darte un gusto sin excusas.
Ingredientes para el bizcochuelo:
- 4 huevos
- 120 gramos de azúcar
- 120 gramos de harina 0000
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Ingredientes para la mezcla de tres leches:
- 1 taza de leche condensada
- 1 taza de leche evaporada
- ½ taza de crema de leche
- ½ taza de café fuerte
- 2–3 cucharadas de ron oscuro
- 1 cucharadita de cacao amargo (opcional, para intensificar el color)
Ingredientes para la cobertura:
- 200 mililitros de crema de leche
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de café instantáneo (opcional)
- Cacao, canela o granos de café para decorar
Preparación de la torta tres leches:
- Paso 1: Precalentá el horno a 180 °C.
- Paso 2: Batí los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen y se vean bien espumosos.
- Paso 3: Sumá la vainilla.
- Paso 4: Incorporá la harina tamizada con la sal en movimientos envolventes.
- Paso 5: Llevá la mezcla a un molde enmantecado y horneá 25 a 30 minutos, hasta que esté dorado y firme.
- Paso 6: Dejá entibiar y pinchá toda la superficie con un palillo.
- Paso 7: En un bowl uní la leche condensada, la leche evaporada, la crema, el café fuerte, el ron y el cacao opcional. Mezclá bien hasta lograr una preparación uniforme.
- Paso 8: Colocá el bizcochuelo tibio en una fuente profunda y verté la mezcla de leches de a poco, dejando que se absorba por completo.
- Paso 9: Llevá a la heladera por un mínimo de 3 horas (ideal toda la noche para máxima humedad).
- Paso 10: Batí la crema con el azúcar hasta punto firme.
- Paso 11: Si querés realzar el sabor a café, disolvé el café instantáneo en apenas una cucharadita de crema caliente y agregalo al batido.
- Paso 12: Cubrí la torta de manera pareja.
- Paso 13: Terminá con cacao espolvoreado, chocolate rallado o algunos granos de café.
- Paso 14: Sumá un chorrito extra de ron por encima justo antes de servir.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Más intensidad: reemplazá parte del café por cold brew (café frío muy concentrado).
- Aire caribeño: agregá ralladura de naranja a la crema para un perfume fresco.
- Extra ron: sumá 1 cda a la cobertura de crema.
- Acompañamiento espectacular: servila con una salsa de dulce de leche mezclada con un chorrito de café.
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