Si buscás una opción diferente, fresca y llena de color, estos wraps de papel de arroz son la receta perfecta. Inspirados en la cocina asiática, combinan langostinos, mango, vegetales crocantes y hierbas frescas. Además, llevan una salsa de maní casera que es el complemento ideal.
Son ideales para un almuerzo saludable, una cena ligera o como entrada cuando tenés invitados. Y lo mejor: se preparan rápido, no requieren horno y quedan súper vistosos gracias a la transparencia del papel de arroz.
Ingredientes para los wraps:
- 8 láminas de papel de arroz
- 250 gramos de langostinos cocidos y pelados
- 1 mango maduro, en tiras finas
- 1 pepino en bastones
- 1 zanahoria en bastones (opcional, para más color)
- ½ palta en láminas
- Un puñado de hojas de menta fresca
- Un puñado de cilantro fresco
- Hojas de lechuga mantecosa o morada (opcional)
Ingredientes para la salsa de maní:
- 3 cucharadas de manteca de maní
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de jugo de lima o limón
- 1 cucharda de miel (o azúcar rubia)
- 1 cuchradita de jengibre fresco rallado (opcional)
- 3–4 cuchardas de agua (para aligerar la salsa)
- ½ ají rojo fresco picado (opcional)
Preparación de los wraps:
- Paso 1: Para la salsa, en un bol mezclá la manteca de maní, la salsa de soja, la miel, el jugo de lima y el jengibre.
- Paso 2: Agregá el agua de a poco hasta obtener una textura cremosa. Reservá.
- Paso 3: Para los wraps, cortá el mango, pepino, zanahoria y palta en bastones o láminas. Tené todos los ingredientes listos y ordenados para facilitar el armado.
- Paso 4: En un plato hondo con agua tibia, sumergí cada lámina durante unos segundos hasta que esté flexible. No lo dejes demasiado tiempo porque se vuelve frágil y puede romperse.
- Paso 5: Colocá la lámina hidratada sobre una tabla limpia.
- Paso 6: En el centro poné una hoja de lechuga, los langostinos, el mango, pepino, zanahoria, palta y unas hojas de menta y cilantro.
- Paso 7: Doblá los costados hacia adentro y enrollá firme, como un burrito.
- Paso 8: Cortá los rollitos por la mitad para lucir sus colores. Servilos con la salsa de maní en un cuenco al costado.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Estética extra: colocá primero hojas de menta o rodajas de mango sobre el papel de arroz antes de enrollar. Como es traslúcido, se verá por fuera y queda muy vistoso.
- Más proteína: podés reemplazar los langostinos por pollo a la plancha o tofu grillado.
- Versión vegana: omití los langostinos y sumá más vegetales de estación.
- Picante: si te gustan los sabores intensos, sumá unas rodajas finas de chile fresco en el relleno o más ají en la salsa.
- Meal prep: podés prepararlos con unas horas de anticipación y guardarlos en la heladera cubiertos con film para que no se sequen.
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