Cada vez falta menos para que lleguen las fiestas y para que las familias o los grupos de amigos se reunan en una gran cena para esperar la llegada de Papá Noel o para despedir el año. Sin embargo, en ocasiones, para algunos estas juntadas no terminan del todo bien, ya que se cometen algunos errores o excesos, los cuales generar intoxicaciones.
Para pasar unas reuniones agradables y sin desmesuras, el médico toxicólogo Francisco Dadic (MN 125.795) nos cuenta algunos consejos a tener en cuenta.
Qué hacer y qué no hacer esta fiestas para evitar intoxicaciones
"Nunca volver a congelar los alimentos ya descongelados y, antes de manipular alguno, hay que lavarse muy bien las manos", explicó Dadic.
A su vez, el médico toxicólogo detalló que hay que tener extrema precaución con los alimentos lácteos y con los huevos en época de calor. "Hay que vigilar su fecha de caducidad", determinó.
"Se deben limpiar bien la cáscara de los huevos y secarla antes de usarlos. También, hay que hacer lo mismo con la piel de las frutas", afirmó el especialista.
"Cocinar los alimentos al menos a 70º C porque a esa temperatura la mayoría de los microorganismos mueren. Hay que asegurarse de que no queden crudos en su interior, sobre todo, los filetes (carne, pollo) muy gruesos, el huevo y el pescado", aseveró el toxicólogo.
A su vez, determinó que hay que evitar la carne picada en menores de 5 años. "No hay que mezclar alimentos crudos y cocidos. La contaminación cruzada es uno de los principales riesgos en la cocina: si la carne está contaminada por patógenos y se la corta en la misma tabla que la manzana o con el mismo cuchillo, no se evitará la infección", expresó el médico.
"Observar los cambios de olor o de color de un alimento porque son señales de alarma y hay que descongelar los alimentos en la heladera, no afuera", detalló Dadic.
"Consumir inmediatamente la comida preparada y no reservarla a temperatura ambiente, ya que cuando los alimentos cocinados se enfrían, empiezan a proliferar los microorganismos. Cuanto más tiempo pasa, más peligro hay", explicó el experto.
Por último, el especialista explicó que, si se ingieren grandes cantidades de alcohol, y de manera precipitada, rápidamente, habrá una dosis alta en el torrente sanguíneo. "Siempre es aconsejable realizar una pausa de entre 30 a 40 minutos con cada bebida para controlar el efecto. Hay que recordar que el pico plasmático, o la mayor concentración en sangre, se da a los 30-40 minutos tras el consumo", sentenció.
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