Con base en Fabric Nikkei, en Costa Rica al 6000, y en Fabric Dragón Blanco, en la Costanera Norte, la propuesta nikkei trendy de Argentina redobla la apuesta con un formato que se convirtió en uno de los grandes protagonistas del verano. El Ciclo Omakase: 12 pasos con Fabián Masuda, pensado para apenas seis comensales por turno, tuvo sus reservas agotadas durante febrero y ya confirmó su continuidad en marzo.
Durante la temporada estival, Fabric puso la primera fila en manos de Fabián Masuda, quien toma la chef table para desplegar un omakase definido por la pesca diaria y el producto fresco del día. El resultado es una secuencia precisa construida en tiempo real, donde cada pieza se elabora frente al comensal y el ritmo lo marca el itamae. Técnica japonesa, atención minuciosa al detalle y un formato íntimo con cupos mínimos definen la experiencia.
El menú de 12 pasos se ajusta a la disponibilidad del producto, con un recorrido que responde tanto al pulso del chef como a la calidad de la materia prima. Cortes exactos, marinados sutiles y técnicas que respetan la raíz japonesa se combinan con guiños contemporáneos propios de la impronta Fabric, consolidando una propuesta que equilibra tradición y mirada actual.
Entre los ingredientes destacados aparecen pulpo, atún, trucha, pesca blanca y pesca azul intervenida, además de calamar y langostinos, siempre trabajados con foco en el producto y mínima intervención. Cada preparación expone la técnica y la sensibilidad del chef, reforzando el carácter artesanal del ciclo.
El formato permite observar de cerca el proceso de selección, corte y armado de cada paso, generando un intercambio directo entre Masuda y los seis comensales que ocupan la primera fila en cada turno. Esa cercanía refuerza el perfil técnico y personalizado de la propuesta, que convierte la cena en una experiencia inmersiva.
La experiencia se completa con maridajes a cargo de Bodega Rutini, diseñados para acompañar el desarrollo del menú sin opacar el ingrediente principal, además de una opción de coctelería pensada para integrarse con cada preparación.
Con cupos limitados a solo seis personas por turno, el Ciclo Omakase se podrá disfrutar en dos espacios de la marca. En Fabric Nikkei, en Palermo Hollywood, la experiencia se ofrece en el mediodía, con turnos a las 12.30 y a las 14, y por la noche, a las 20 y a las 22. En Fabric Dragón Blanco, en la Costanera, los turnos nocturnos son a las 20 y a las 22, en un entorno con vista abierta al río que potencia el clima del encuentro.
La propuesta cuenta además con un 25% de descuento abonando con Santander Select, y las reservas se realizan exclusivamente a través de la plataforma Woki, con perfiles diferenciados para cada sede: para Fabric Nikkei Palermo en wokiapp.com/reservas/fabric-nikkei-palermo-omakase y para Dragón Blanco en wokiapp.com/reservas/fabric-dragon-blanco-omakase.
Con este ciclo, Fabric profundiza su apuesta por formatos íntimos donde la atención al detalle y el vínculo directo con el chef ocupan un lugar central. La iniciativa propone un regreso a la raíz japonesa de la técnica, sin perder la mirada creativa y desprejuiciada del nikkei que define la identidad de la marca.
Con más de dos décadas de trayectoria en la escena gastronómica porteña, Masuda es reconocido como uno de los pioneros del omakase en Buenos Aires. En su rol actual como chef ejecutivo de Fabric, asume el desafío de elevar los estándares de calidad, transmitir conocimiento a los equipos y proyectar la marca hacia nuevos territorios de autenticidad y creatividad.
Fabric Nikkei funciona en Costa Rica 6000, Palermo Hollywood, mientras que Fabric Dragón Blanco se ubica en Av. Rafael Obligado 185, Costanera Norte, con servicio de parking.
