El arroz con leche es uno de esos postres de siempre que todos conocemos, pero esta versión con leche de coco lo transforma en algo completamente distinto. Cremoso, delicado y con un perfume especial, se corona con mango fresco y coco tostado para sumar frescura y crocancia. Es ideal como postre veraniego, pero también se disfruta tibio en los días frescos.
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Cómo preparar arroz con leche
Ingredientes para el arroz con leche:
- 1 taza de arroz de grano corto
- 400 mililitros de leche de coco
- 300 mililitros de leche (de vaca o vegetal)
- 100 gramos de azúcar
- 1 rama de canela (opcional)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1 mango maduro
- Coco rallado o en escamas tostadas (para decorar)
Preparación del arroz con leche:
- Paso 1: Lavá bien el arroz bajo el chorro de agua hasta que el agua salga clara.
- Paso 2: Llevá a una olla junto con la leche de coco, la leche común, el azúcar, la canela y la pizca de sal.
- Paso 3: Cociná a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté tierno y la mezcla espesa y cremosa (25-30 minutos aprox.).
- Paso 4: Retirá la rama de canela y agregá la esencia de vainilla. Mezclá bien para que se integre el sabor.
- Paso 5: Dejá que el arroz se enfríe a temperatura ambiente y luego llevalo a la heladera por al menos 2 horas. Si preferís, también podés servirlo tibio.
- Paso 6: Serví en bowls individuales, agregá por encima cubitos o láminas de mango fresco y terminá con coco rallado o en escamas tostadas.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Si querés un plus de frescura, rociá el mango con unas gotas de lima y un poquito de miel antes de usarlo.
- Probá sumar especias como cardamomo o jengibre en la cocción para darle un aire más exótico.
- Para una presentación gourmet, armá vasitos de vidrio con capas intercaladas de arroz y mango.
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