Si querés preparar una comida rica, abundante y con todo el sabor del hogar, esta receta de arroz cremoso al horno es ideal. Con chorizo colorado, espinaca, huevo y un toque de queso, logra un equilibrio perfecto entre lo clásico y lo innovador. Se hace en pocos pasos y rinde muy bien, por lo que también es una gran opción para recibir invitados o resolver una comida sin complicarte.
Ingredientes para el arroz:
- 1 taza de arroz doble carolina o tipo bomba
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 1/2 morrón rojo picado (opcional)
- 1 chorizo colorado en rodajas finas
- 1 puñado grande de espinaca fresca (o 1/2 paquete congelada, bien escurrida)
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 taza de crema (o mitad crema, mitad leche)
- 1 y 1/2 taza de caldo de verduras o pollo
- 3 huevos
- Queso rallado a gusto (parmesano, reggianito, etc.)
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación del arroz:
- Paso 1: En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, salteá la cebolla, el ajo y el morrón hasta que estén tiernos.
- Paso 2: Sumá el chorizo colorado en rodajas y cociná unos minutos para que suelte su sabor. Agregá la espinaca y dejá que se reduzca.
- Paso 3: En un bowl grande, colocá el arroz crudo junto con la preparación anterior.
- Paso 4: Sumá la crema, el caldo caliente, el pimentón ahumado, sal, pimienta y la mitad del queso rallado. Mezclá bien.
- Paso 5: Volcá todo en una fuente para horno previamente aceitada. Cubrí con papel aluminio y llevá al horno precalentado a 180 °C durante 25 minutos.
- Paso 6: Retirá el aluminio, hacé tres huecos con una cuchara y rompé un huevo en cada uno.
- Paso 7: Espolvoreá el resto del queso por encima y llevá nuevamente al horno (sin tapar) por 10 a 12 minutos, o hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto.
- Paso 8: Dejá reposar 5 minutos fuera del horno. Finalizá con un chorrito de aceite de oliva, pimienta recién molida y, si querés, algunas hierbas frescas como perejil o albahaca.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Versión veggie: reemplazá el chorizo por champiñones o portobellos salteados.
- Otra textura: podés usar arroz cocido y saltear todo antes de gratinar, para una cocción más rápida.
- Brunch o picada: armá cazuelas individuales y servilas como plato único en un almuerzo de invierno.
- Más sabor: sumá cúrcuma o ají molido a la mezcla de arroz, o un toque de mostaza en la crema para más profundidad.
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