Si sos fan del cheesecake pero buscás una versión más ligera, sin harinas y sin azúcares agregados, esta receta fit te va a encantar. Se prepara en una taza, en apenas dos minutos, y queda con la textura de un cheesecake horneado, pero sin ensuciar nada. Lo mejor: podés hacerlo en microondas, horno o airfryer.
Ingredientes
Base
- 30 g de avena (o coco rallado, harina de almendras, frutos secos molidos o galletitas trituradas)
- ½ cucharada sopera de mantequilla de maní (o ⅓ de banana pisada)
Relleno
- 100 g de queso crema light o yogur griego
- 1 cucharada de edulcorante
- 1 huevo
- 1 chorrito de esencia de vainilla
- Ralladura de ½ limón
Cobertura (opcional)
- 3 cucharadas de mermelada sin azúcar
Preparación paso a paso
Paso 1: prepará la base
Mezclá la avena con la mantequilla de maní y cubrí el fondo de una taza presionando bien para que quede compacto.
Paso 2: mezclá el relleno
En un bowl pequeño uní el queso crema (o yogur), el edulcorante, el huevo, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Verté la mezcla sobre la base.
Paso 3: cociná en el microondas
Llevá la taza al microondas a 800 W en tandas de 30 segundos (4 o 5 veces). Mantenelo tapado con un plato por seguridad. El cheesecake estará listo cuando los bordes estén firmes y el centro ya no esté líquido.
Paso 4: versión horno o airfryer
Si preferís, cociná el cheesecake en horno precalentado a 180 °C o en airfryer durante 15 minutos.
Paso 5: enfriá y serví
Dejalo enfriar, desmoldalo y agregá la mermelada sin azúcar como topping. ¡Listo para disfrutar!
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Podés reemplazar la mantequilla de maní por crema de almendras o avellanas.
- Sumá frutos rojos frescos o nueces picadas como topping.
- Si querés una versión más proteica, usá yogur griego con extra de proteínas.
- Probá diferentes coberturas: salsa de chocolate sin azúcar, coulis de frutilla o rodajas de banana.
Foto y receta: IG (pulicocina)
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