Si amás el sushi y querés prepararlo vos misma sin complicarte, esta receta de rolls Philadelphia es ideal para vos: fácil, rica y sin necesidad de ser una chef profesional. Seguí el paso a paso y sorprendé con un plato digno de restaurante.
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Ingredientes
- 300 gramos de arroz para sushi (o en su defecto doble carolina)
- 300 mililítros de agua
- 40 mililítros de vinagre de arroz (o en su defecto vinagre de alcohol)
- 20 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 palta madura cortada en rodajas delgadas
- 1 alga nori
- 1 Salmón fresco
- Queso crema
- Salsa de soja
- Semillas de sésamo (blancas o negras)
Preparación
Paso 1: Colocá el arroz en un bowl grande, cubrilo con agua fría y colalo. Repetí este proceso entre 5 y 7 veces, hasta que el agua salga completamente transparente.
Paso 2: Poné el arroz en una olla y agregá la misma cantidad de agua (300 ml). Tapá y llevá a hervor a fuego medio. Una vez que hierva, bajá a mínimo y cociná durante 11 minutos más, sin destapar.
Paso 3: Apagá el fuego y dejá reposar el arroz en la olla tapada por 10 minutos.
Paso 4: En un recipiente, mezclá el vinagre, el azúcar y la sal. Calentá unos segundos en microondas o a fuego bajo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Paso 5: Pasá el arroz a un bowl de madera o plástico y agregá el aderezo. Mezclá con movimientos suaves para no romper el grano. Dejá enfriar a temperatura ambiente.
Paso 6: Colocá una esterilla de bambú (o en su defecto, papel film o aluminio) sobre la mesada. Poné encima el alga nori y una capa de arroz, extendiéndolo con las manos húmedas. Espolvoreá con semillas de sésamo.
Paso 7: Con cuidado, girá el conjunto para que el arroz quede hacia abajo y el alga hacia arriba.
Paso 8: En el medio del alga, colocá una tira de salmón, las rodajas de palta y el queso crema.
Paso 9: Enrollá lentamente con ayuda de la esterilla presionando con firmeza. Una vez formado el roll, cortalo en partes iguales con un cuchillo mojado para evitar que se pegue.
Paso 10: Colocá en un recipiente pequeño la salsa de soja y emplatá.
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