Cuando tenés visitas inesperadas o simplemente querés darte un gusto mientras mirás tu serie favorita, los dips son tus mejores aliados. Esta versión con aceitunas y queso feta no solo es original, sino que tiene ese equilibrio justo entre lo salado y lo cremoso que conquista a cualquiera. Lo mejor de todo es que no necesitás habilidades de chef ni mucho tiempo: en solo cinco minutos está listo para ir a la mesa y lucirse.
Ingredientes
(Rinde para un bowl mediano, ideal para compartir entre 4 personas)
- 400 g de aceitunas verdes sin hueso (carozo).
- 200 g de queso feta.
- 3 ramitas de perejil fresco.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 diente de ajo pequeño.
Preparación paso a paso
Paso 1: Preparar los ingredientes Antes de empezar, asegurate de que las aceitunas estén bien escurridas para que el dip no quede demasiado líquido. Pelá el diente de ajo y, si preferís un sabor más suave, podés sacarle el brote central; lavá bien el perejil y usá solo las hojas para evitar rastros de tallos duros.
Paso 2: Procesar la mezcla Colocá las aceitunas, el queso feta desgranado con la mano, el perejil, el ajo y las dos cucharadas de aceite de oliva en el vaso de la licuadora o del mixer. Procesá todo hasta lograr una textura granulada pero untable, buscando que se noten apenas los trocitos de aceituna.
Paso 3: Ajustar consistencia y servir Si notás que la mezcla está muy espesa, podés agregar un chorrito extra de aceite de oliva. Una vez que estés conforme con la textura, pasá el dip a un bowl pequeño y, si tenés ganas de que se vea más chic, decorá con una hoja de perejil fresco por encima o apenas un poco de pimienta negra.
Tips y variaciones
Este dip es súper versátil y el secreto está en con qué lo acompañás. Va de maravilla con bastoncitos de zanahoria o apio para una versión más saludable, pero también es la pareja ideal de unos buenos nachos o pan de campo tostado. Si te sobró un poco de esta mezcla, probala como relleno para unos tomates cherry o incluso como base para unos sándwiches gourmet, reemplazando la mayonesa tradicional.
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