Si te encanta preparar postres caseros y buscás una opción fresca, este helado de ricota, miel y nueces es la combinación perfecta. Tiene una textura cremosa, un sabor suave y ese toque crocante que lo vuelve irresistible. Además, esta receta es sin heladora y con ingredientes simples que probablemente ya tengas en casa. Ideal para quienes disfrutan de los sabores naturales y la dulzura justa.
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Ingredientes para el helado casero:
- 300 gramos de ricota (bien escurrida)
- 200 mililitros de crema de leche (nata para montar)
- 100 mililitros de leche
- 4 cucharadas de miel (floral o de monte)
- 50 gramos de azúcar (ajustá según el dulzor de la miel)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 80 gramos de nueces picadas y tostadas
- 1 pizca de sal
Preparación del helado casero:
- Paso 1: Colocá en la licuadora la ricota, la miel, el azúcar, la leche, la vainilla y la pizca de sal.
- Paso 2: Procesá hasta lograr una crema suave y sin grumos.
- Paso 3: Batí la crema de leche hasta medio punto (ni líquida ni chantilly).
- Paso 4: Integrala a la mezcla anterior con movimientos envolventes para mantener la textura aireada.
- Paso 5: Sumá las nueces picadas y tostadas, reservando algunas para decorar al final.
- Paso 6: Mezclá suavemente para distribuirlas de manera pareja.
- Paso 7: Volcá la preparación en un recipiente metálico o de vidrio.
- Paso 8: Llevá al freezer y mezclá cada 30 a 45 minutos durante las primeras 3 horas para evitar cristales de hielo. Después, dejá reposar por lo menos 6 horas antes de servir.
- Paso 9: Sacá el helado del freezer unos 10 minutos antes de servir para que recupere su textura cremosa.
- Paso 10: Servilo en copas con un hilo de miel por encima y algunas nueces tostadas. También podés acompañarlo con frutas frescas o una pizca de canela.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Si querés una textura más aireada, incorporá dos claras batidas a nieve antes del primer congelado.
- Para un sabor más intenso, sumá ralladura de naranja o una cucharadita de licor de avellanas.
- Probá con almendras o pistachos en lugar de nueces para variar el sabor.
- Acompañalo con una galleta de avena o una base de crumble para un postre completo
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