Si estás buscando una receta distinta, fácil y con ese toque especial que sorprende, estos hongos con crema de ajo y huevo mollet son una gran idea. Con pocos ingredientes y técnicas simples, podés lograr un plato lleno de sabor, textura y ese efecto “wow” cuando rompés la yema.
Ingredientes para los hongos rellenos:
Base
300 g de hongos (champiñones o mix)
2 dientes de ajo
2 cdas de manteca
1 cda de aceite de oliva
Sal y pimienta
Crema de ajo
150 ml de crema de leche
1 diente de ajo
Sal
Huevo mollet
2 huevos
Opcional: perejil, pan tostado, parmesano
Preparación de los hongos rellenos:
- Paso 1: Llevá agua a hervor suave. Agregá los huevos y cociná entre 6 y 7 minutos. Retiralos y pasalos a agua fría para cortar la cocción. Pelalos con cuidado. La idea es lograr clara firme y yema líquida.
- Paso 2: Cortá los hongos en mitades o cuartos, según el tamaño. En una sartén bien caliente, agregá el aceite de oliva junto con la manteca. Sumá los hongos en una sola capa. No los muevas al principio: ese es el secreto para que se doren bien. Dejalos cocinar entre 5 y 7 minutos hasta que estén bien dorados. Recién ahí agregá el ajo picado, sal y pimienta.
- Paso 3: En otra sartén, calentá la crema de leche junto con el ajo picado. Cociná a fuego bajo unos minutos hasta que espese ligeramente. Agregá sal a gusto.
- Paso 4: Colocá una base de crema de ajo en el plato. Encima, sumá los hongos dorados.
- Paso 5: Apoyá el huevo mollet sobre los hongos y abrilo suavemente. La yema se va a mezclar con la crema y los hongos, creando una salsa increíble.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Dorado real: no apures los hongos. Ese color dorado profundo es lo que concentra el sabor.
- Ajo en el momento justo: si lo agregás antes, se puede quemar y amargar.
- Punto del huevo: controlá bien el tiempo para lograr esa yema líquida perfecta.
- Manteca + aceite: combinarlos evita que la manteca se queme y suma sabor.
