Tomá nota de estas recetas fáciles para armar tu menú del fin de semana, para preparar platos exquisitos y disfrutar entre amigos o en familia. Lograrás que grandes y chicos coman saludable y rico.
Fainá casera
Ingredientes:
- 250 g de harina de garbanzos
- 750 ml de agua
- 1 cebolla de verdeo grande (opcional pero recomendada)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Paso 1: Mezclar la harina de garbanzos con el agua y la pimienta. Dejar hidratar en la heladera por espacio de 2 horas.
- Paso 2: Una vez hidratada, le agregás la sal y la cebolla de verdeo cortada chiquita. Mezclás bien.
- Paso 3: El molde donde la vas a cocinar, le ponés un poquito de aceite y lo llevas a horno caliente por 5 minutos.
- Paso 4: Una vez que el molde se calentó (es fundamental para que no se pegue la fainá), incorporás la preparación y llevás al horno bien caliente por espacio de 20 minutos o hasta que se dore. Esperar a que se enfríe para desmoldar y disfrutar.
Receta de Alessio Tramontano
Roll de berenjena
Ingredientes (para 1 porción):
- 1/2 berenjena
- 2 huevos
- 1 puñado de queso mozzarella o del que prefieras
- 1/2 tomate
- 80 gr. de atún al natural
Preparación:
- Paso 1: Cortá láminas finas de berenjena, añadiles sal y esperá unos 5 minutos. Luego, con un papel absorbente, retirá el líquido que suelten.
- Paso 2: Engrasá una sartén, dorá las láminas por un lado y, al darles la vuelta, formá un cuadrado con ellas. Añadí un poco de queso por encima y tapá para que se funda.
- Paso 3: Batí un par de huevos, vertelos encima y cociná con la tapa puesta hasta que estén cuajados.
- Paso 4: Retirá de la sartén, dale la vuelta, meté los bordes sobrantes y colocá en el centro tus ingredientes favoritos.
- Paso 5: Enrollalo y, por último, doralo por todos los lados en una sartén.
Receta de Oriana Severino Lastra
Pizza napolitana crocante
Ingredientes:
- Masa:
- 900 g de harina 00
- 100 g de Semolín
- 700 a 750 cc de agua a temperatura ambiente
- 3 g de levadura seca ( 1 cucharadita chiquita al ras) equivalente a 1 g de fresca
- 25 g de sal fina
Pesto de albahaca: - 1 atado de albahaca
- Ajo asado
- Nueces
- Queso parmesano
- Sal y pimienta
Extra: - Semolin para estirar
- Mortadela
- Hojas de Rúcula
- Tomates secos
- Mozzarella
- Aceitunas y lo que quieras ponerle.
- Zucchini
- Pancetta
- Huevo poché lo que quieras.
Preparación:
- Paso 1: Unir harina y Semolín y disolver la levadura co el agua. Mezclar con la ayuda de un tenedor y unir sin amasar.
- Paso 2: Tapar bien y dejar reposar 30 minutos. Esto se llama hidrolisis y es clave. Pasado ese tiempo agregar la sal y amasar unos 10 minutos en la mesada.
- Paso 3: Dejar reposar tapado 20 minutos luego mojarse las manos con agua y hacer pliegues como si fuera pan de masa madre. Repetir este descanso y los pliegues una vez más. Dejar reposar 20 minutos y separar en bollos de 280/300 g con Semolin debajo.
- Paso 4: Llevar a heladera por 24 hs o 48 hs. Más tiempo más globitos o alveolado tendrá. Si hay apuro déjala afuera de la heladera por 3 horas.
- Paso 5: Tomar cada bollo estirarlo con ayuda de Semolin en cantidad desde el centro con los dedos dejando un borde más grueso.
- Paso 6: Agregar tomate triturado crudo condimentado. Trasladar con cuidado al horno con una placa de hierro bien caliente dentro. O una piedra. El horno a temperatura máxima. 5 minutos y agregar el queso mozzarella. 3 minutos y está lista.
Receta de Escuela de cocina
Cheesecake de café
Ingredientes:
Para la base:
- 200 gramos de falletitas de chocolate
- 80 gramos de manteca
Para el relleno:
- 500 gramos de queso crema
- 200 mililitros de crema de leche
- 150 gramos de azúcar
- 3 huevos
- 200 mililitros de cafe frio
- 2 cucharadas de fécula de maíz
Para la cubierta:
- 150 gramos de chocolate blanco
- 80 mililitros de crema de leche
- 4 cucharadas de cafe frio
Preparación:
- Paso 1: Base: Triturar las galletitas.
- Paso 2: Mezclar las galletitas con la manteca y formar una pasta.
- Paso 3: Aplastar la mezcla en una fuente para torta y formar una base.
- Paso 4: Relleno: Mezclar el queso crema con los huevos y el azúcar.
- Paso 5: Sumar la crema.
- Paso 6: Mezclar el almidón con una parte del café e integrar a la mezcla con el resto del café.
- Paso 7: Verter la mezcla en la base.
- Paso 8: Llevar al horno aproximadamente 45 minutos.
- Paso 9: Cubierta: Cortar el chocolate blanco y mezclar con la crema bien caliente. Dejar reposar.
- Paso 10: Sumar el café frío.
- Paso 11: Cubrir el cheesecake y ya estará listo para degustar.
Receta de Estefi Colombo.
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