Tomá nota de estas recetas fáciles para armar tu menú del fin de semana, para preparar platos exquisitos y disfrutar entre amigos o en familia. Lograrás que grandes y chicos coman saludable y rico.
Chipá So'o (Chipá relleno con carne)
Ingredientes:
- Para la masa:
- Fécula de mandioca 400 g
- Harina de maíz super fina 100
- Queso provolone 200g
- Queso rallado 200 g
- Manteca 100 g
- Leche c/n
- Huevo 2u.
- Relleno
- Carne para picada 300g
- Cebolla 1 u.
- Tomate 1 u. en cubos
- Morrón rojo medio
- Ajo 2dientes
- Verdeo 2 ramas
- Sal
- Pimienta
- Pimentón ahumado
- Comino
Preparación:
- Paso 1: Para la masa unir las dos harinas y la manteca para formar un arenado.
- Paso 2: Sumar los quesos, los huevos, la sal y unir de a poco, si hace falta agregar más leche, y mezclar hasta formar una masa homogenea.
- Paso 3: Por otro lado sudar la cebolla, el morrón rojo, el ajo; cuando esté tierno agregar la carne y condimentar con pimienta, sal, pimentón ahumado y comino, cocinar unos 20 minutos mas.
- Paso 4: Apagar el fuego y agregar verdeo.Armar los bollitos y rellenar
- Paso 5: Cocinar a 200º C por 20 minutos.
Receta de Gladys Mabel Olazar
Burrito gigante
Ingredientes:
- Una tapa de tarta.
- 4 chorizos.
- Un pimiento rojo.
- Una cebolla.
- 150 g de queso sardo.
- 150 g de muzzarella.
- 50 cc de aceite de oliva.
- 2 cdas de pimentón ahumado.
- 200 cc de vino blanco.
- Sal y pimienta, a gusto.
Preparación:
- Paso 1: Cortar los vegetales y pelar los chorizos.
- Paso 2: En un disco de arado o en una sartén, saltear todo hasta que esté dorado. Recién ahí agregar sal y pimienta.
- Paso 3: Desglasar con vino blanco y cuando se evapora el alcohol agregar el pimentón ahumado y apagar el fuego; mezclar todo este relleno con el queso sardo.
- Paso 4: Estirar la tapa de tarta y, en un costado, colocar una base de muzzarella.
- Paso 5: Por encima de la muzzarella poner el relleno de los chorizos y los vegetales, y cerrar en forma de burrito (plegando los bordes de afuera hacia adentro).
- Paso 6: En una sartén o disco de arado, agregar aceite y cocinar de un lado y luego del otro. Se puede tapar con una placa o una olla dada vuelta para generar más calor y que la masa se cocine más pareja.
- Paso 7: Una vez dorado de un lado, darlo vuelta y cocinar del otro.
Receta de CucinareOk
Torta húmeda de naranja
Ingredientes
- 200 g de manteca
- 200 g de azúcar (rubia o blanca)
- 4 huevos
- 175 g de almendras molidas a polvo
- 250 g de papas hechas puré (sin leche ni manteca)
- Ralladura de 2 naranjas
- 2 cucharaditas colmadas de polvo de hornear
Para la ganache batida de chocolate blanco:
- 200 g de chocolate blanco cobertura picado
- 360 cc de crema de leche
- 290 g de queso crema firme
- Esencia de vainilla
- 3 cucharadas de azúcar impalpable
Preparación paso a paso:
- Paso 1: Precalentá el horno a 160°C. Enmantecá un molde de 20 a 22 cm de diámetro y colocá un papel manteca en la base también enmantecado para que la torta no se pegue.
- Paso 2: Batí la manteca junto con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y cremosa. Incorporá la ralladura de naranja para darle un aroma fresco y cítrico.
- Paso 3: Sumá los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada incorporación para que se integren de forma homogénea.
- Paso 4: Agregá las almendras molidas, el puré frío de papas y el polvo de hornear. Mezclá suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
- Paso 5: Volcá la mezcla en el molde, alisá la superficie con una espátula y llevá al horno durante 40 a 45 minutos. Para comprobar la cocción, pinchá con un palillo: debe salir seco.
- Paso 6: Retirá la torta del horno, dejá enfriar y desmoldá sobre una rejilla.
Preparación de la ganache de chocolate blanco:
- Paso 1: Derretí el chocolate blanco a baño María o en microondas con cuidado de no quemarlo.
- Paso 2: Calentá la crema de leche sin que llegue a hervir.
- Paso 3: Verté la crema caliente poco a poco sobre el chocolate derretido, mezclando con una espátula o batidor de mano en 2 o 3 veces. Al principio puede parecer que se corta, pero seguí batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Paso 4: Cambiá al mixer y emulsiona durante 5 minutos para lograr una ganache lisa y brillante.
- Paso 5: Tapá y llevá la ganache al frío por 12 horas, idealmente.
- Paso 6: Al día siguiente, sacá la ganache del frío y batí con batidora eléctrica a velocidad media hasta que tome cuerpo y monte ligeramente.
- Paso 7: Agregá esencia de vainilla, azúcar impalpable y queso crema. Batí unos minutos más hasta integrar todo.
- Paso 8: Usá esta ganache para cubrir o rellenar la torta, o bien para decorar cupcakes y otros postres.
Receta de Escuela de Cocina de Canal 9 y publicada en su cuenta oficial de Instagram.
Bizcochuelo saludable con avena
Ingredientes
- 2 huevos
- 1 taza de avena (en hojuelas o molida)
- 1 banana madura (o ½ taza de puré de manzana)
Extras opcionales para sumar sabor y textura:
- Esencia de vainilla
- Canela
- Nueces picadas
- Chips de chocolate sin azúcar
- Endulzante natural: miel, dátiles procesados o stevia (a gusto)
Preparación paso a paso
- Paso 1: Batí los huevos y la banana
En un bowl, mezclá los huevos con la banana pisada hasta obtener una preparación homogénea. Si usás puré de manzana, integralo en este paso.
- Paso 2: Incorporá la avena
Agregá la avena a la mezcla y remové bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Paso 3: Sumá los extras
Acá podés ponerle tu sello personal. Añadí esencia de vainilla, canela, frutos secos o chips de chocolate, según prefieras.
- Paso 4: Llevá al horno
Verté la mezcla en un molde previamente engrasado o con papel manteca. Horneá a 180 °C durante 30 a 35 minutos, o hasta que al pincharlo con un palillo, salga seco.
- Paso 5: Dejá enfriar y disfrutá
Sacalo del horno, dejalo enfriar unos minutos… ¡y listo! Ya tenés un bizcochuelo rico, casero y saludable para acompañar lo que más te guste.
Receta: IG (ricarecetas)
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