Tomá nota de estas recetas fáciles para armar tu menú del fin de semana, para preparar platos exquisitos y disfrutar entre amigos o en familia. Lograrás que grandes y chicos coman saludable y rico.
Pizza carbonara
Ingredientes:
- Para la masa:
- 400 gr harina 000 o 0000
- 10 gr levadura de cerveza fresca
- 5gr de azúcar
- sal c/n
- aceite de oliva c/n.
- Para el relleno:
- crema de leche 100 ml
- panceta feteada 200 fe
- queso mozzarella 1 bola
- sal una pizca para el bacón champiñones laminados 4
- pimienta negra molida al gusto queso rallado para pizza (variado) 100 g.
Preparación:
- Paso 1: Amasar la harina con la levadura disuelta en agua tibia con el azúcar, agregar después la sal y un poco de aceite de oliva; dejar leudar durante un tiempo prudente hasta que doblé su tamaño en un lugar tibio, tapar con un paño húmedo.
- Paso 2: Una vez leudada la masa, estirarla en un molde con aceite o harina en la base. Esta receta de masa te alcanza para dos moldes redondos de 28 cm.
- Paso 3: Para hacer la salsa carbonara, saltear la panceta feteada en una sartén hasta que comiencen a soltar su grasa. Reservar.
- Paso 4: En la grasa que hayan soltado la panceta, saltear los champiñones laminados vuelta y vuelta. Reservar. Después añadir la crema de leche y 50 g de queso rallado en hilos y dejar reducir hasta que empiece a fundirse el queso. Poner tres o cuatro cucharadas soperas de esta salsa sobre la masa de la pizza y espolvorear con queso.
- Paso 5: Después añadir la mozzarella desmigada en trocitos, las fetas de panceta, los champiñones y el resto del queso rallado en hilos.
- Paso 6: Agregar un poco más de la salsa carbonara por toda la superficie de la pizza, espolvorear con abundante pimienta negra y la hornear a 230º durante unos 15 minutos hasta que los bordes de la pizza comiencen a tostarse.
Receta de Roberto Ottini
Wraps de pollo con aderezo de berenjena
Ingredientes:
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Masa:
- Harina 0000 500 g
- Polvo de hornear 1 cdta
- Sal 1 cdta
- Aceite de oliva 3 cdas
- Agua 250 cc
- Relleno:
- Pechuga 2 unid
- Mozzarella 250 g
- Zanahoria 1 unid
- Aderezo de berenjena:
- Berenjena 2 unid
- Yogur natural 1 pote
- Ajo 3 dientes
- Jugo de limón ½ unid
- Perejil 1 puñado
Preparación:
- Paso 1: Para la masa, hacer una corona con la harina mezclada previamente con el polvo de hornear y la sal. En el centro agregar el agua y el aceite y comenzar a tomar la masa.
- Paso 2: Amasar por 10 minutos y descansar tapada en heladera por 30 minutos.
- Paso 3: Estirar bien fina y cortar círculos de unos 10 cm de diámetro.
- Paso 4: Cocer a la sartén de ambos lados sin materia grasa.
- Paso 5: Para el relleno, cubetear el pollo y saltearlo en oliva con sal y pimienta. Reservar.
- Paso 6: Aparte, rallar la zanahoria y la mozzarella.
- Paso 7: Para el de berenjenas, asarlas en hornalla y pelarlas, procesar junto al resto de los ingredientes. Condimentar.
Receta de Cocineros argentinos
Cheesecake helado de frutos rojos
Ingredientes:
- 500 g de crema de leche
- 400 g de leche condensada
- 300 g de queso crema
- 400 g de frutos rojos (frescos o congelados)
- Pionono, cantidad necesaria para la base
Preparación:
- Paso 1: En un bowl amplio, batir la crema de leche junto con la leche condensada y el queso crema hasta lograr una preparación bien integrada, cremosa y espumosa.
- Paso 2: Incorporar los frutos rojos con una espátula, mezclando de manera envolvente para no perder aire.
- Paso 3: Llevar la preparación al freezer durante unas 2 horas para que tome un poco de cuerpo.
- Paso 4: Mientras tanto, cortar el pionono del tamaño del molde elegido y colocarlo como base.
- Paso 5: Retirar la mezcla del freezer, volcarla sobre el pionono y emparejar la superficie.
- Paso 6: Llevar nuevamente al freezer por al menos 6 horas, o hasta que el cheesecake esté bien firme.
Receta de Galu Cocina, que la compartió en su cuenta de Instagram @galucocina
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Budín de calabaza
Ingredientes
- 450 g de puré de calabaza (ya cocida y pisada)
- 2 tazas de azúcar
- 2 tazas de harina común
- 2 cdtas. de polvo de hornear
- 2 cdtas. de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 2 cdtas. de canela
- 1/2 cdta. de clavo de olor molido
- 1/2 cdta. de nuez moscada rallada
- 1/2 cdta. de jengibre en polvo
- 1 taza de aceite de girasol
- 1/4 taza de leche
- 1 cdta. de extracto de vainilla
- 4 huevos
- 30 g de manteca y harina para el molde
Preparación:
- Paso 1: Alistá el molde y el horno
Empezá por precalentar el horno a $180^\circ C$. Mientras toma temperatura, prepará el molde para budín enmantecándolo y enharinándolo bien. Esto es clave para que el budín no se pegue y lo puedas desmoldar sin complicaciones al final.
- Paso 2: Integrá los ingredientes secos
En un bowl grande, mezclá todos los ingredientes secos: el azúcar, la harina común, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la pizca de sal y todas las especias (canela, clavo, nuez moscada y jengibre). Asegurate de que todo quede bien mezclado para que las especias se distribuyan de forma pareja.
- Paso 3: Uní los líquidos y el puré
En otro recipiente, vas a mezclar todos los líquidos. Uní el aceite de girasol con la leche, el extracto de vainilla, los cuatro huevos y, finalmente, el puré de calabaza (recordá que debe estar frío). Batí ligeramente hasta que los ingredientes húmedos estén integrados entre sí.
- Paso 4: Formá la mezcla
Ahora, volcá la preparación líquida sobre los ingredientes secos que tenías en el primer bowl. Mezclá con una espátula solo hasta que la harina se incorpore. Evitá batir en exceso para que el budín no quede duro; una mezcla ligeramente grumosa está bien.
- Paso 5: Horneá y enfriá
Volcá la mezcla en el molde que tenías listo y llevalo al horno por 50 a 60 minutos. Como siempre, el truco es pincharlo con un palillo de madera: si sale seco, está listo. Dejalo enfriar media hora dentro del molde antes de desmoldarlo con cuidado sobre una rejilla.
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