Celebrar el Día de la Madre es mucho más que preparar una comida: es una forma de agradecer, de reunirnos y de compartir tiempo de calidad. Y qué mejor manera de hacerlo que con un menú pensado para disfrutar juntos, con recetas sabrosas, fáciles y con ese toque casero que siempre emociona.
A continuación, te dejamos algunas ideas de platos principales y postres clásicos que podés preparar para que mamá se sienta más mimada que nunca.
Platos principales para agasajarla
-Lomo al champiñón con papas doradas
Rinde: 4 porciones – Tiempo: 45 minutos
Ingredientes:
- 1 lomo de ternera (aprox. 800 g)
- 300 g de champiñones
- 1 cebolla picada
- 200 cc de crema de leche
- ½ vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de manteca
- Aceite de oliva, sal y pimienta
- 4 papas medianas
Preparación:
Sellá el lomo en una sartén caliente con un poco de aceite hasta dorarlo bien por todos lados. Retirá y reservá. En la misma sartén, salteá la cebolla y los champiñones con manteca hasta que estén tiernos. Incorporá el vino blanco, dejá que se evapore el alcohol y añadí la crema de leche. Cociná unos minutos hasta que espese. Volvé a colocar el lomo, tapá y cociná a fuego bajo 15 minutos más. Servilo en rodajas con papas doradas al horno o puré.
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-Pollo relleno con salsa de mostaza y miel
Rinde: 4 porciones – Tiempo: 1 hora
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo
- 4 fetas de jamón cocido
- 4 fetas de queso
- 1 taza de espinaca fresca
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 cucharada de jugo de limón
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación:
Abrí las pechugas al medio (sin llegar a cortarlas del todo), rellenalas con jamón, queso y hojas de espinaca. Cerrá con palillos. Dorá en una sartén con un poco de aceite, luego pasalas a una fuente y llevá al horno 30 minutos. Mezclá la miel, la mostaza y el jugo de limón; pincelá el pollo a mitad de cocción. Serví con ensalada verde o puré de calabaza.
-Lasaña de verduras gratinada
Rinde: 6 porciones – Tiempo: 1 hora
Ingredientes:
- 9 láminas de lasaña precocida
- 1 zucchini, 1 berenjena, 1 zanahoria
- 200 g de espinaca fresca
- 2 tazas de salsa blanca
- ½ taza de salsa de tomate
- 100 g de queso rallado
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación:
Cortá las verduras en láminas finas y saltealas brevemente. En una fuente, armá capas de lasaña, verduras, salsa blanca y salsa de tomate. Repetí hasta completar. Terminá con salsa blanca y queso rallado. Horneá a 180 °C durante 30 minutos hasta que esté dorada. Serví caliente con hojas verdes.
Postres para cerrar con broche de oro
-Tarta de frutillas con crema pastelera
Rinde: 8 porciones – Tiempo: 1 hora
Ingredientes:
- 1 masa sablée (casera o comprada)
- 500 g de frutillas frescas
- ½ litro de leche
- 4 yemas
- 100 g de azúcar
- 40 g de fécula de maíz
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
Horneá la masa sablée hasta que esté dorada. Para la crema pastelera, calentá la leche con la vainilla. Aparte, mezclá las yemas con el azúcar y la fécula; incorporá la leche caliente y cociná hasta espesar. Dejá enfriar. Rellená la tarta con la crema y cubrí con frutillas cortadas. Llevala a la heladera hasta servir.
-Volcán de chocolate con helado de crema
Rinde: 6 unidades – Tiempo: 35 minutos
Ingredientes:
- 200 g de chocolate semiamargo
- 150 g de manteca
- 3 huevos + 3 yemas
- 80 g de azúcar
- 40 g de harina
Preparación:
Derretí el chocolate con la manteca. Batí los huevos, yemas y azúcar hasta que espumen. Incorporá el chocolate derretido y la harina tamizada. Distribuí en moldes enmantecados y llevá al freezer 15 minutos. Horneá a 200 °C durante 10 minutos. Serví tibio con helado.
-Tarta crumble de manzana con canela
Rinde: 8 porciones – Tiempo: 1 hora
Ingredientes:
Para la base:
- 200 g de harina
- 100 g de manteca fría
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 huevo
Para el relleno:
- 4 manzanas verdes
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- Jugo de medio limón
Para el crumble:
- 100 g de harina
- 80 g de manteca
- 80 g de azúcar
Preparación:
Formá una masa arenosa con harina, manteca, azúcar y huevo. Estirá y cubrí una tartera. Pelá las manzanas, cortalas en cubos y mezclalas con azúcar, canela y limón. Rellená la base. Para el crumble, mezclá con los dedos harina, azúcar y manteca fría hasta lograr migas gruesas. Cubrí la tarta y horneá a 180 °C durante 35-40 minutos. Serví tibia con helado o crema.
Un brindis por mamá
Más allá del menú que elijas, lo importante es crear un momento especial: una mesa linda, flores frescas, música suave y una rica comida hecha con amor. Porque no hay mejor regalo que celebrar a mamá compartiendo tiempo, risas y sabores inolvidables.
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