La Nochebuena siempre llega con la misma pregunta: ¿qué cocino? Para quienes buscan un menú rico, fresco, fácil de preparar y con un toque festivo, armamos tres propuestas ideales para una cena relajada en familia. Incluye una entrada liviana, dos alternativas de plato principal —para elegir según gustos y presupuesto— y un postre que se arma en minutos. Todo accesible, sin técnicas complicadas y con ingredientes que se consiguen en cualquier supermercado.
Entrada: Bruschettas de hongos salteados, ricota batida y limón
Ingredientes (para 8 bruschettas)
- 8 rodajas de pan tipo baguette o campo
- 250 g de champiñones o portobellos (los comunes sirven perfecto)
- 200 g de ricota
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Manteca (1 cucharadita)
- Ralladura de 1 limón
- Sal y pimienta
- Tomillo o perejil fresco
Preparación:
- Paso 1. Preparar la ricota batida: Mezclar la ricota con un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta y ralladura de limón. Batir con cuchara hasta que quede cremosa.
- Paso 2: Saltear los hongos: Cortarlos en láminas. En una sartén con oliva + un toque de manteca, dorar el ajo picado. Agregar los hongos, salpimentar y cocinar hasta que se doren bien. Sumar tomillo o perejil fresco.
- Paso 3: Tostar el pan: Ligeramente, al horno o en sartén.
- Paso 4: Armar: Untar cada bruschetta con la ricota batida. Coronarlas con los hongos calientes. Terminar con un hilo de oliva y un toque más de ralladura de limón.
👉 Una entrada fresca, elegante y muy vistosa para lucirte en la mesa de Nochebuena.
Plato principal opción 1: Pollo al limón con papas rústicas
Ingredientes:
- 1 pollo trozado o pechugas grandes
- 2 limones
- 4 dientes de ajo
- Papas cortadas en gajos
- Romero o tomillo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
- Paso 1: Colocar el pollo y las papas en una fuente para horno.
- Paso 2: Agregar jugo de 1 limón y el otro cortado en rodajas.
- Paso 3: Incorporar ajo picado, romero, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Paso 4: Hornear a temperatura media durante 1 hora, girando a mitad de cocción.
👉 Dorado, aromático y rendidor. Ideal para grandes mesas.
Plato principal opción 2: Lomo a la mostaza con salsa cremosa y ensalada fresca
Ingredientes:
- 1 pieza de lomo (o cuadril si se busca una opción más económica)
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 1 cucharada de mostaza común
- 200 cc de crema
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Para acompañar:
- Tomates cherry
- Albahaca fresca
- Mozzarella en cubos
- Aceite de oliva y sal
Preparación:
- Paso 1: Sellar el lomo en una sartén con aceite hasta dorar.
- Paso 2: Llevar al horno 20–25 minutos si se desea jugoso.
- Paso 3: En la misma sartén, rehogar la cebolla y el ajo.
- Paso 4: Agregar ambas mostazas y la crema. Salpimentar.
- Paso 5: Cocinar hasta que la salsa espese.
- Paso 6: Cortar el lomo en medallones y servir con la salsa.
- Paso 7: Acompañar con la ensalada fresca de cherry, albahaca y mozzarella.
👉 Una opción elegante, sabrosa y apta para quienes quieren algo más especial.
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Postre: Trifle de frutos rojos y crema (sin horno)
Ingredientes:
- Bizcochuelo comprado o vainillas
- Crema batida (o crema pastelera)
- Frutos rojos frescos o congelados
- Dulce de leche (opcional)
- Almendras o granola para decorar
Preparación:
- Paso 1: En una fuente o vasos, armar capas de bizcochuelo desmenuzado, crema y frutos rojos.
- Paso 2: Repetir hasta completar.
- Paso 3: Terminar con almendras picadas o granola.
👉 Un postre fresco, fácil y muy vistoso para cerrar la noche.
Fotos: Pinterest
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