Si sos fan de los clásicos ñoquis del 29 pero querés probar una versión distinta, esta receta te va a encantar. Los ñoquis rellenos de queso combinan la suavidad del puré de papa con un fundido irresistible. Además, están hechos con almidón de maíz, por lo que son una excelente opción sin gluten para compartir en familia o sorprender a alguien especial.
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Ingredientes
- 2 papas grandes
- 120 g de almidón de maíz
- 1 huevo
- Sal y pimienta a gusto
- Queso muzzarella cortado en cubitos
- Queso rallado (opcional)
Preparación
Paso 1: Cociná las papas enteras con cáscara en agua hasta que estén tiernas.
Paso 2: Pelalas y pisalas mientras todavía están calientes para obtener un puré bien suave.
Paso 3: Volcá el puré sobre la mesada limpia y hacé un hueco en el centro.
Paso 4: Agregá el huevo y el almidón de maíz. Condimentá con sal y pimienta.
Paso 5: Integrá los ingredientes hasta formar una masa homogénea y suave. Evitá amasar demasiado para que no se endurezcan.
Paso 6: Tomá pequeñas porciones de masa, hacé bolitas y rellenalas con un cubito de muzzarella. Cerrá bien para que el queso no se escape al cocinar.
Paso 7: Herví abundante agua con sal y cociná los ñoquis hasta que suban a la superficie. Ese será el momento justo para retirarlos.
Paso 8: Servilos con la salsa que más te guste: filetto, rosa o blanca, y terminá con un toque de queso rallado.
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